2016. szeptember 16.

Őszi galette

Van az udvarunkban egy gigantikus fügefa.
A gond csak az, hogy már olyan magas, hogy még a 
függőfolyosóról is képtelenség elérni a rajta pompázó
fügéket. Fél óra és egy partvisnyél kellett hozzá, hogy 
azt a 4 szemet levadásszam, ami ehhez a sütihez kellett.
De megérte a küzdelem! 
Az eredeti receptet ITT találtam, és azonnal beleszerettem!
Én még kicsit bővítettem az őszi gyülömcsskálát a 
körtével, és nemcsak a tésztába tettem kardamomot, hanem
a gyümikre is, mert annyira szeretem!!!! 
Elképesztően érdekes és különleges íze lett ezektől a 
nem mindennapi gyümölcsöktől, és hát a kardamom...
az Ősz ajándéka ez a süti! 

Elkészítés:
1. A tésztához először a zabpelyhet kávédarálóval por állagúvá
daráljuk.
2. A konyhai robotgépbe tesszük a többi száraz anyaggal együtt:
liszt, cukor, fűszerek, csipet só.
3.A hideg vajjal morzsalékos állagúra mixeljük.
4. Hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, és néhány gyors,
pulzáló keveréssel összedolgozzuk a tésztát.
5. 1 órár hűtőbe tesszük pihenni.
6. Közben a gyümölcsöket felvágjuk, és a mézzel/
juharsziruppal, illetve a kardamommal összekeverjük.
7. A tésztát lisztezett deszkán 3 mm vastagra nyújtjuk,
nagyjából kör alakúra  és egy sütőpapíros tepsire
helyezzük.
8. Halmozzuk a közepére a gyümölcsöt, szórjuk meg
egy kis durvára vágott dióval, és a  tészta
széleit hajtsuk körben a töltelékre.
9. Kenjük meg a tésztát egy kis tejföllel, szórjunk rá 
egy pici barna cukrot, és előmelegített 180 fokos sütőben
süssük 30-35 percig, amíg aranybarna nem lesz!

2016. szeptember 2.

Szilvás crumble

Szeretem az őszt!És bár még csak papíron van itt, én már 
hangolódok rá lélekben, mert a szeptember-október-november
triász a kedvenc időszakom az évben!
Szofikám pár napja megosztotta ezt a régebbi receptjét az 
oldalán, és én már szinte éreztem is a fahéj illatát, amint
a rotyogó-vöröslő szilvaszósszal együtt
 bejárják a konyhát...hmmmm.
Ismerem magam, ilyenkor már kár szembemenni az árral, 
mert úgysem nyugszok !
És olyan jó, hogy egyszercsak tényleg elkzed begyűrűzni 
a szobába az a bizonyos illat....köszi az élményt, Szilva! :)

Elkészítés:

11. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, negyedekre vágjuk.
 Lecukrozzuk, megszórjuk a fűszerekkel és állni hagyjuk egy tálban,
 amíg a tésztát elkészítjük.
2. Egy tálba szitáljuk a lisztet a cukorral és a jéghideg vajat kis 
kockákra vágva hozzáadjuk. Addig morzsoljuk a tésztát, 
amíg zsemlemorzsa-szerű állaga nem lesz. 
3. A lecukrozott szilvát az edények aljába helyezzük,
 majd rászórjuk a morzsát.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 1 óráig sütjük.