2016. december 24.

Karácsony 2016

Az idei karácsonyi sütikollekcióm!
Legyen csodaszép, sütikben gazdag Karácsonyotok!!!!!! 
Szeretettel : iLDó

2016. december 20.

Házi sós karamell szósz

Ez volt az első dolog, amit felírtam az idei 
gasztroajándék listámra!
Tesóm, Szofika receptjét használtam, és remekül bevált!
Viszont a gasztroajándékos terv csak részben valósult meg.
Ugyanis csak az egyik üveggel fogom elajándékozni, a 
másik stipi-stopi, az enyééééééém ! ;)


Elkésztés:
1. A cukrot egy magas falú, vastag aljú lábosban, közepes
lángon feltesszük olvadni. Nem kell kevergetni, csak 
néha picit megrázogatni.
2. Amikor már szép, borostyánszínű, egynemű a karamell,
akkor félrehúzzuk, és óvatósan felöntjük a tejszínnel.
Ijesztően fog kinézni, bugyog, és a karamell összeáll egy
nagy csomóvá, de nyugalom, ennek kell történnie :)
3. Visszatesszük a tűzre, és kis lángon addig melegítjük, amig
minden karamelldarab el nem olvad, és szép, egységes
szószt nem kapunk.
4. Ekkor mehet bele a vaj és a só, és ha ezek elolvadtak, már
készen is vagyunk!
5. Hűlés közben sokat fog sűrűsödni, és ha ez megtörtént,
már tölthetjük is a szépséges karácsonyi üvegekbe! 

2016. december 18.

Mézeskalács

A Karácsony elmaradhatatlan sütije a mézeskalács.
Én idén kicsit a skandináv szenvedélyemnek is hódoltam,
egészen vékonyra nyújtottam a tésztát, ami által olyan
roppanos kekszeim is lettek, mint a nagy kedvencem, a 
norvég Pepparkakor. De egyénként ez a jól bevált 
rögtön puha mézeskalács receptem, amit évek óta
használok, és nagyon szeretem, mert nemcsak nagyon 
finom, de sütés közben egyáltalán nem terülnek,
deformálódnak a kekszek, ami az utólagos díszítés
szempontjából szerintem nagyon fontos tényező!
Idén többféle technikát alkalmaztam a dekorálásra: van
klasszikus cukormázas, fehér fondant burkolatos, 
csokiba mártott, cukorgyöngyös,  natúr, sőt, még csoki
transzferfóliát is bevetettem. Imádom , hogy ilyen 
sokszínű a kis csapat! 

Elkészítés:
1. Begyúrjuk a mézeskalács tésztát: a vajat  a mézzel
mikróbanösszeolvasztjuk, kicsit hagyjuk hűlni.
2. A cukrot a tojásokkal, citromlével, narancshéjjal,
szódabikarbónával,fűszerekkel kikeverjük. 
( én tettem bele egy extra csipet kardamomot, 
mert imádom! )
3.Hozzáadjuk a lisztet, és a mézes keveréket,
és összegyúrjuk a tésztát.
Lágy massza lesz, ilyennek kell lennie!
4. 1 éjszakát hűtőben pihentetjük.
5. Másnap lisztezett deszkán 3mm vékonyra nyújtjuk,
 és tetszőleg alakúra szaggatjuk.
6. Előmelegített 180 fokos sütőben 9-10 percig sütjük.
7. Ha kihűltek, a választott technikával dekoráljuk őket.
8.Fémdobozban hetekig elállnak.

2016. november 26.

Narancsos-csokis zabgolyó

Azt, hogy rá fogok kattanni a zabsütik témára, teljesen
komolyan gondoltam ám! :)
Máris hoztam egy újabb receptet, ezúttal golyó formát öltött
a massza, természetesen ezt is lehet a zabszelet technikájával
készíteni, én nagyon szeretem a golyós megoldást is!
A legtöbb receptben, amit találtam, egy kis protein port is
írtak, hogy még táplálóbb legyen a finomság, most én is
tettem bele egy keveset, de enélkül is remekül működik!

Elkészítés:

1. A zabpelyhet kávédarálóval daráltam por állagúra.
2. Egy tálba összeöntünk minden száraz alapanyagot.
3. Egy másikban a mézet és a mogyoróvajat  megolvasztjuk
a mikróban néhány másodperc alatt,
majd hozzáadjuk a jól megmosott narancs reszelt héját
és levét,a vanília aromát és a sűrített tejet.
4. Hozzáöntjük a száraz anyagokat, és jól összekeverjük.
5. A csokit ( én narancsos étcsokit használtam) durvára
vágjuk, és azt is hozzákeverjük.
Egy sűrű, morzsalékos masszát kell kapnunk. 
6. Nedves kézzel diónyi golyókat formázunk a masszából,
amiket 1 éjszakát a hűtőben pihentetünk.
Utána is célszerű ott tárolni.

2016. november 25.

Szülinapi desszertasztalom

Picit megkésve, de most jutottam oda, hogy 
megmutassam milyen volt idén a már tradícionális
szülinapi desszertasztalom.
Nagyon- nagyon szerettem az idei fekete-fehér madárkás
arculatot, bár minden évben az éppen aktiális a kedvencem:)
A "sütimenüt" idén is a család nőtagjai közösen állították össze,
a torta Szofikám konyhájában sült ki, és a top kedvencemet
választotta idénre: málnás cheesecake brownie.
A sós felelős most is Anci volt, csodás sajtpuffancsokat
készített. Én pedig a spéci narancsos tiramisummal , 
almás- kardamomos cake pop-okkal , és a család nagy
kedvencével, a sajtos- magos keksszel rukkoltam elő.