2015. december 24.

Karácsony 2015

Az idei sütikollekcióm :)
Nagyon boldog Karácsonyt kívánok Mindenkinek, 
 sok-sok szeretettel: iLDó

2015. december 17.

Mézes-marcipános csillag

Idén nagyon megcsúsztam a karácsonyi sütéssel. Tavaly ilyenkor
már vagy 4 féle aprósüti várta bedobozolva az Ünnepet.
Idén a Magnolia körüli teendőim annyira lefoglaltak, hogy
szégyenszemre 17-én tudtam megsütni az első adag
karácsonyi finomságot. Úgy döntöttem, hogy idén az 
egyszerű, letisztult stílust fogom követni a sütik terén is,
 a fánk is  skandináv stílusú lesz fehérrel, szürkével, 
natúr fával. Az én világom...:)
Ez a süti is végtelenül egyszerű, de szerintem csodásan elegáns,
és mennyei íze van. Tulajdonképpen egy rögtön puha mézest
készítettem, több receptet összegyúrva. A borításhoz lehet
igazi marcipánt is használni, én hófehéret szerettem volna,
ezért választottam a fondantot, ami legtöbbször gyárilag
marcipán ízesítésű.  Nem bántam meg, hogy ezzel
kezdtem meg  az idei karácsonyi szezont, a mennyei
fahéj és kardamom illatól pillanatok alatt ünnepi
hangulatba kerültem :)

 
 
 

Elkészítés:
1. Begyúrjuk a mézeskalács tésztát: a margarint a mézzel mikróban
összeolvasztjuk, kicsit hagyjuk hűlni.
2. A cukrot a tojásokkal, citromlével, narancshéjjal, szódabikarbónával,
fűszerekkel kikeverjük. ( én tettem bele egy extra csipet kardamomot, 
mert imádom! )
3.Hozzáadjuk a lisztet, és a mézes keveréket, és összegyúrjuk a tésztát.
Lágy massza lesz, ilyennek kell lennie!
4. 1 éjszakát hűtőben pihentetjük.
5. Másnap lisztezett deszkán 3mm vékonyra nyújtjuk, és csillag
alakúra szaggatjuk.
6. Előmelegített 180 fokos sütőben 9-10 percig sütjük.
7.Amíg hűlnek, sütőpapíron 1-2 mm vékonyra nyújtjuk
a fehér fondantot, és ugyanazzal a szaggatóval ebből is 
csillagokat szaggatunk.
8. Ha a kekszek kihűltek egy csepp méz segítségével rájuk
 ragasztjuk a fondant csillagokat, és egy ezüst
cukorgyönggyel díszítjük a közepüket.

2015. december 3.

Narancsos- mandulás kenyérpuding

Nekem valahogy ez a kenyérpuding ügylet eddig kimaradt
az életemből. Nagy hiba volt!
A napokban galád módon hagytam megszáradni egy
fahéjas csigát, amit aztán sajnáltam kidobni.
Valahonnan bevillant, hogy abból lehet ilyen
beáztatott valamit csinálni, hát tettem egy próbát.
Semmi flikk-flakk, csak egy kis tej, tojás, meg
a pórul járt csiga. Mennyei finomság lett belőle,
megharcoltunk az utolsó falatokért. Akkor és ott
el is döntöttem, ebből a héten csinálok egy újabb
adagot, valami jó kis karácsonyi ízesítéssel.
Most csak száraz kifli meg kenyér volt itthon, így 
őket vettem kezelésbe a top karácsonyi ízesítővel,
a narancshéjjal, és az Amaretto likőrrel. Jajjj, de
 nagy hiba volt, hogy én nem ismertem eddig 
a kenyérpudingot...eddig! 



Elkészítés:
1. A kifliket felkarikázzuk, a kenyeret kb, 2x2 cm-es
kockákra vágjuk.
2. Elrendezzük őket 2 hőálló tálban, és megszórjuk 
a kandírozott narancshéj felével.
3. A tojásokat  a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk
a vaníliát, a fahéjat, a likőrt és a reszelt
narancshéjat.
4. Felöntjük a tejjel és a tejszínnel.
5.A kapott folyadékot ráöntjük a 2 kupac kiflire.
Jó sok lesz, de nem kell megijedni, csak hagyni állni 
legalább egy órát, amíg fel nem szívja a folyadék 
nagy részét, és teljesen át nem ázik.
6. Ekkor rászórjuk a maradék kandírozott narancshéjat,
és a pirított mandulát, és előmelegített 180 fokos
sütőben 30 percig sütjük.