Narancsos-csokis zabgolyó

Azt, hogy rá fogok kattanni a zabsütik témára, teljesen

komolyan gondoltam ám! :)

Máris hoztam egy újabb receptet, ezúttal golyó formát öltött

a massza, természetesen ezt is lehet a zabszelet technikájával

készíteni, én nagyon szeretem a golyós megoldást is!

A legtöbb receptben, amit találtam, egy kis protein port is

írtak, hogy még táplálóbb legyen a finomság, most én is

tettem bele egy keveset, de enélkül is remekül működik!

Elkészítés:

1. A zabpelyhet kávédarálóval daráltam por állagúra.

2. Egy tálba összeöntünk minden száraz alapanyagot.

3. Egy másikban a mézet és a mogyoróvajat  megolvasztjuk

a mikróban néhány másodperc alatt,

majd hozzáadjuk a jól megmosott narancs reszelt héját

és levét,a vanília aromát és a sűrített tejet.

4. Hozzáöntjük a száraz anyagokat, és jól összekeverjük.

5. A csokit ( én narancsos étcsokit használtam) durvára

vágjuk, és azt is hozzákeverjük.

Egy sűrű, morzsalékos masszát kell kapnunk. 

6. Nedves kézzel diónyi golyókat formázunk a masszából,

amiket 1 éjszakát a hűtőben pihentetünk.

Utána is célszerű ott tárolni.

Banános- mogyorós zabszelet

A napokban vettem egy zabszeletet a Metro-ban.

Annyira ízlett, hogy utána napokig a netet bújtam,

hogyan lehet házilag is ilyen finomat készíteni. 

Végülis több receptből merítettem ihletet, és 

mellőzve a számomra nagyon bosszantó cup-os recepteket,

ezt a saját verziót sikerült összeraknom. 

Persze nem nehéz a képlet, mert a sok, egészséges 

maghoz, gabonaféléhez már csak egy kis kötőanyagra van

szükség, ami itt most leginkább a banán volt.

Ezer meg ezer ötletem van még a témában, lehet játszani

mazsolával, datolyával, sütőtök pürével, almaszósszal, és

még megannyi mással, figyeljetek, mert hamarosan hozom 

a következőt! ;)

Nekem a reggeli kávé mellé csodálatos napindító

megoldás lett, és nem utolsó sorban egészséges is!

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót kávédarálóval daráltam por állagúra.

2. Egy tálba összeöntünk minden száraz alapanyagot.

3. Egy másikban a mézet és a mogyoróvajat  megolvasztjuk

majd belepürésítjük a banánt.

4. Hozzáöntjük a száraz anyagokat, és jól összekeverjük.

Egy sűrű, morzsalékos masszát kell kapnunk. Ha túl hígnak érezzük,

tegyünk még hozzá zabkorpát.

5. Egy 15x 15 cm-es, sütőpapírral kibélelt kerámia tálba

 simítjuk a masszát, és egy sütilapáttal jól lenyomkodjuk.

6. Éjszakára hűtőbe tesszük ,ez idő alatt jól 

meg fog dermedni, és könnyen 8 szeletre tudjuk vágni.

Érdemes ezután is hűtőben tartani.

Őszi galette

Van az udvarunkban egy gigantikus fügefa.

A gond csak az, hogy már olyan magas, hogy még a 

függőfolyosóról is képtelenség elérni a rajta pompázó

fügéket. Fél óra és egy partvisnyél kellett hozzá, hogy 

azt a 4 szemet levadásszam, ami ehhez a sütihez kellett.

De megérte a küzdelem! 

Az eredeti receptet ITT találtam, és azonnal beleszerettem!

Én még kicsit bővítettem az őszi gyülömcsskálát a 

körtével, és nemcsak a tésztába tettem kardamomot, hanem

a gyümikre is, mert annyira szeretem!!!! 

Elképesztően érdekes és különleges íze lett ezektől a 

nem mindennapi gyümölcsöktől, és hát a kardamom...

az Ősz ajándéka ez a süti! ❤

Elkészítés:

1. A tésztához először a zabpelyhet kávédarálóval por állagúvá

daráljuk.

2. A konyhai robotgépbe tesszük a többi száraz anyaggal együtt:

liszt, cukor, fűszerek, csipet só.

3.A hideg vajjal morzsalékos állagúra mixeljük.

4. Hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, és néhány gyors,

pulzáló keveréssel összedolgozzuk a tésztát.

5. 1 órár hűtőbe tesszük pihenni.

6. Közben a gyümölcsöket felvágjuk, és a mézzel/

juharsziruppal, illetve a kardamommal összekeverjük.

7. A tésztát lisztezett deszkán 3 mm vastagra nyújtjuk,

nagyjából kör alakúra  és egy sütőpapíros tepsire

helyezzük.

8. Halmozzuk a közepére a gyümölcsöt, szórjuk meg

egy kis durvára vágott dióval, és a  tészta

széleit hajtsuk körben a töltelékre.

9. Kenjük meg a tésztát egy kis tejföllel, szórjunk rá 

egy pici barna cukrot, és előmelegített 180 fokos sütőben

süssük 30-35 percig, amíg aranybarna nem lesz!

Szilvás crumble

Szeretem az őszt!És bár még csak papíron van itt, én már 

hangolódok rá lélekben, mert a szeptember-október-november

triász a kedvenc időszakom az évben!

Szofikám pár napja megosztotta ezt a régebbi receptjét az 

oldalán, és én már szinte éreztem is a fahéj illatát, amint

a rotyogó-vöröslő szilvaszósszal együtt

 bejárják a konyhát...hmmmm.

Ismerem magam, ilyenkor már kár szembemenni az árral, 

mert úgysem nyugszok !

És olyan jó, hogy egyszercsak tényleg elkzed begyűrűzni 

a szobába az a bizonyos illat....köszi az élményt, Szilva! :)

Elkészítés:

11. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, negyedekre vágjuk.

 Lecukrozzuk, megszórjuk a fűszerekkel és állni hagyjuk egy tálban,

 amíg a tésztát elkészítjük.

2. Egy tálba szitáljuk a lisztet a cukorral és a jéghideg vajat kis 

kockákra vágva hozzáadjuk. Addig morzsoljuk a tésztát, 

amíg zsemlemorzsa-szerű állaga nem lesz. 

3. A lecukrozott szilvát az edények aljába helyezzük,

 majd rászórjuk a morzsát.

4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 1 óráig sütjük.

Narancsos mini galette

Hosszú hallgatás után jelentkezem. Az elmúlt fél év

nagyon feszített tempóban telt az életemben, az imádott

vállalkozásom, a Magnolia minden pillanatomat 

kitöltötte, és a szabadidő fogalma átmenetileg megszűnt

létezni számomra. Ám most végre egyenesbe jöttem,

és azt remélem, hogy ezentúl a Tündérsütire is annyi

időm jut majd mint régen, és amennyit szeretnék.

No, ennyi röpke életrajzi kitérő után, boldogan újságolom,

hogy SÜTÖTTEM! :) Vééééééégre!

Egy régi kedvenc, a galette került elő,

amit eddig csak nyári gyümölcsökkel készítettem.

Ez a narancs ügy régóta foglalkoztatott már, 

és nem csalódtam! A galette ezennel átlépett

a nyári sütik kategóriából az egész éves kedvencek

táborába! :)

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet a cukorral ,a sóval, a fahéjjal 

elkeverjük, majd kézzel hozzámorzsoljuk a vajat/margarint.

2.Annyi jéghideg vizet teszünk hozzá, 

amennyitől éppen összeáll.

3.Fóliába csomagolva 1 órát pihentetjük a hűtőben.

4. 3-4 mm vékonyra nyújtuk lisztezett deszkán.

5. Az alaposan megmosott narancsokatt

 kb. fél cm-es szeletekre vágjuk.

6. A szeleteket a tésztára helyezzük, és késsel

2 cm-es ráhagyással körbevágjuk a tésztát

a szeletek körül.

7. A felvert tojással megkenjünk a tésztát, és 

összecsipkedjük a narancskarika körül.

(én itt szórtam rájuk egy kis levendulát,

nem kötelező,aki nem szereti tehet rá fahéjat is)

 8.Még egy kis tojás a tésztára, és már mehet is 

a 170 fokos,légkeveréses sütőbe.

9. Kb. 15 perc alatt csodás aranybarnára sülnek.

Narancsos-mandulás muffin

"Jajjj, úgy ennék valami édességet!" - ugye ismerős a mondat? :)

Engem most péntek este fél 10kor kapott el ez a hangulat,

na meg persze az, hogy most azonnal szeretném, így

a gyors, finom, egyszerű sütik repertoárja jöhetett csak szóba.

A muffin alaprecept már sok soron bevált, ilyenkor ezt

veszem elő, és szétnézek a szekrényben, hogy mivel

tudnám turbósítani. Most a narancs lett a nyerő, nem

bonyolítottam túl a dolgot, viszont 15 perc elteltével 

már boldogan majszoltam az illatos sütiket!

1. Egy tálban összekeverjük a száraz alapanyagokat: 

lisztet,cukrot,sütőport,fahéjat.

2. Egy másikban a nedveseket: tojást,olvasztott vajat,

vaníliát, tejfölt, kevés vizet, hogy hígabb masszát kapjunk.

Ide kozkázzuk bele a narancsot is, nekem

utólag jutott eszembe, hogy a héját isbelereszelhettem volna. 

Legközelebb!

3.  2 laza mozdulattal épphogy csak összekeverjük a nedveset

a szárazzal.

4. A papírkapszlikkal kibélelt muffin formába adagoljuk

a tésztát( nekem 12 db-os, szilikonos formám van, ami 

valamivel kisebb,mint a fém)

5. Tetejükre kevés mandulaforgácsot szórunk.

6.. 160 fokon, légkeveréssel 13-14 perc alatt szép 

barnára sütjük.

Narancsos- mandulás kenyérpuding

Nekem valahogy ez a kenyérpuding ügylet eddig kimaradt

az életemből. Nagy hiba volt!

A napokban galád módon hagytam megszáradni egy

fahéjas csigát, amit aztán sajnáltam kidobni.

Valahonnan bevillant, hogy abból lehet ilyen

beáztatott valamit csinálni, hát tettem egy próbát.

Semmi flikk-flakk, csak egy kis tej, tojás, meg

a pórul járt csiga. Mennyei finomság lett belőle,

megharcoltunk az utolsó falatokért. Akkor és ott

el is döntöttem, ebből a héten csinálok egy újabb

adagot, valami jó kis karácsonyi ízesítéssel.

Most csak száraz kifli meg kenyér volt itthon, így 

őket vettem kezelésbe a top karácsonyi ízesítővel,

a narancshéjjal, és az Amaretto likőrrel. Jajjj, de

 nagy hiba volt, hogy én nem ismertem eddig 

a kenyérpudingot...eddig! 

Elkészítés:

1. A kifliket felkarikázzuk, a kenyeret kb, 2x2 cm-es

kockákra vágjuk.

2. Elrendezzük őket 2 hőálló tálban, és megszórjuk 

a kandírozott narancshéj felével.

3. A tojásokat  a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk

a vaníliát, a fahéjat, a likőrt és a reszelt

narancshéjat.

4. Felöntjük a tejjel és a tejszínnel.

5.A kapott folyadékot ráöntjük a 2 kupac kiflire.

Jó sok lesz, de nem kell megijedni, csak hagyni állni 

legalább egy órát, amíg fel nem szívja a folyadék 

nagy részét, és teljesen át nem ázik.

6. Ekkor rászórjuk a maradék kandírozott narancshéjat,

és a pirított mandulát, és előmelegített 180 fokos

sütőben 30 percig sütjük.

Barackos galette

Osztottam már meg galette receptet itt a blogon,

 tavaly nyáron is nagy sláger volt. Idén még jobban beleszerettem,

 mert a friss,zamatos, illatos nyári gyümölcsöknek szerintem 

ez a legméltóbb feldolgozási módja.Nem kell őket agyoncukrozni,

vagy éppen felismerhetetlenre aprítani, darálni, ebben a sütiben

teljes fényükben tudnak ragyogni! Ez a pár szem őszibarack 

mindenképpen hálás volt azért, hogy ropogós, omlós tésztába

csomagoltam őket, és egy csodás nyári ízélménnyel leptek meg!

Köszönöm nekik :)

Elkészítés:

1. A lisztet a cukorral és a sóval elkeverjük, majd kézzel

hozzámorzsoljuk a vajat/margarint.

2.Annyi jéghideg vizet teszünk hozzá, amennyitől éppen összeáll.

3.Fóliába csomagolva 1 órát pihentetjük a hűtőben.

4. A tésztát 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, és 6 db  12 cm 

átmérőjű kört vágunk ki belőle.

5.A körök közepét megszórjuk grízzel,és egy fél, felszeletelt 

barackot helyezünk rájuk.

6. A körök szélét megkenjük tojással, és én most 

Gordon Ramsay technikáját ellesve csíptem össze a 

tésztát úgy 2 centinként.

7. Ha kész a kosárka, akkor picit szét lehet nyitni

a barackvirágot, hogy szépen elterüljön, és kitöltse a helyet.

Én még egy kanálnyi juharszirupotis locsoltam a tetejére.

8.Még egy kis tojás a tésztára, és már mehet is 

a 170 fokos,légkeveréses sütőbe.

9. Kb. 15 perc múlva csodás aranybarnára sülnek.

Kekszes-pudingos kocka

Egy elfeledett régi kedvencet vettem elő.Középiskolás éveim

sztárja volt ez a süti, amit egy osztálytársam hozott az

egyik sulis klubdélutánra. Na, lebuktattam magam, hogy

nem mostanában voltam gimis, a mai fiatalság számára 

ez már egy múzeális fogalom...klubdélután :D

Pedig tessék, az ifjú hölgyek sütés iránti kedvének felkeltésére

is alkalmas volt ez az esemény, mert onnantól kezdve

éjjel-nappal ezt a menő sütit "sütötte" mindenki.

Eszembe jutott a napokban, és bár legalább 

10 éve nem csináltam, olyan ez, mint a biciklizés,

 nem lehet elfelejteni:)

 És bár a sütési képességeim már jóval túlhaladták

 ezt a szintet azóta, azért ez még mindig egy remek nyári édesség!

És nekem egy nagyon nagy adag nosztalgia ! :)

 

Elkészítés:

1. A kekszekkel beborítjuk a tepsi alját.

2. A pudingot megfőzzük ( az enyém csokis volt), és a 

keksz rétegre öntjük.

3. Ha megkötött, beborítjuk a bogyós gyümölcsökkel. 

( én málnát és ribizlit használtam.)

4. Végül tortazselét készítünk, és  beborítjuk vele a 

gyümölcsök tetejét.

5. Szigorúan pihennie kell egy éjszakát a hűtőben, 

mert a keksz csak így tud megpuhulni.

 

Csokis- málnás fánk

Bevallom, ez a fánk a cukormáz tesztelése miatt készült.

Az eddig használt cukormázam vízzel készült, amitől 

nagyon áttetsző, színtelen volt, és én ez miatt nem is 

szerettem, nagyon ritkán használtam, inkább csokiba

 mártottam a mini fánkokat.

Aztán  kutatómunkába fogtam, és sok más ötlet mellett

rátaláltam erre, ahol is tejszínnel készül a máz, és 

egyből megéreztem, ez lesz a nyerő megoldás az ügyletre.

És ez lett!!!! Mély vízbe dobtam  a debütáló pink málnás

verziót, mert hát ha ezen a majdnem fekete tésztán is 

szépen fed, akkor bármire képes! Az eredmény: hibátlan!

Úgyhogy jöjjön a mondat, amit eddig sose ejtettem ki a számon: 

szeretlek cukormááááááááááz! :)))

Elkészítés:

1. A száraz anyagokat egy edénybe tesszük és összekeverjük:

liszt, kakaópor, szódabikarbóna, só.

2.Egy másikban a nedveseket: olaj, víz, ecet, vanília aroma.

3.Csak egy gyors összekavarás, és már mehet is a 

habzsákba a massza, mert aból könnyebb a fánksütő

tepsibe tölteni.

4.Nekem egy 12 darabos mini fánktepsim van, abból 2 

adag lett ebből a masszából.

5.Kikenjükolajjal a mélyedéseket,telenyomjuk őket

 a masszával, és 180 fokon 7-8 percig sütjük.

6. Kicsit hagyjuk hűlni, és ezután szépen kijönnek a formából.

7.Közben elkészítetjük a díjnyertes cukormázat, vagyis

apránként hozzákanalazzuk  a tejszínt a porcukorhoz, adunk

hozzá málna aromát, és amikor sűrű pasztává áll össze, ami 

már szép lassan lecsorog a kanálról, 

a fánkok tetejére csurgatjuk.

Én nagyon örültem,hogy végre pont úgy

csorgott le a fánkok oldalán, ahogy a nagy

 könyvben meg van írva :) Pici liofilizált málnával

szórtam meg a tetejüket.

Tippek:

 * ajánlom ezt a tésztát azoknak, akik tej és/vagy tojásmentes

 sütit keresnek, mert ez mindkét feltételnek megfelel!!!!

* nem nagyon édes, ami nekem a  cukormáz miatt

 pont kapóra jött, de ha magában készítenétek, akkor 

mehet bele 10-20 grammal több cukor!

Most pedig megyek, és befalom ezt a triászt ! :)

Epres galette

A galette a tavalyi nyár nagy slágere volt, de már az 

eperszezon után tört ki a népszerűsége, így csak egyéb más 

bogyós gyümikkel próbálgattuk akkoriban.

Még múlt hétvégén találtam rá erre az epres receptre a 

Pinteresten, és kicsit ugyan nehezen jött össze, hogy időm is,

 meg eprem is épp egyszerre legyen, de ma összehangolódtunk :)

Nagyon finom, üde gyümölcsös dolog lett az eredmény,

de én azt mondom, nem jobb, mint az én hőn szeretett 

epres kekszem, ami viszont az kb. negyed ennyi idő alatt

készül el, úgyhogy az eper és a linzertészta kombóját

én ezentúl is azzal a recepttel fogom létrehozni.Bocsi galette :)

Elkészítés:

1. A lisztet a cukorral és a sóval elkeverjük, majd kézzel

hozzámorzsoljuk a vajat/margarint.

2.Annyi hideg vizet teszünk hozzá, amennyitől éppen összeáll.

3.Fóliába csomagolva 1 órát pihentetjük a hűtőben.

4. Közben elkészítjük a tölteléket: az epret megmossuk, csumázzuk,

negyedekre vágjuk, és elkeverjük a cukorral meg a keményítővel.

5. A tésztát 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, és 4 db  12 cm 

átmérőjű kört vágunk ki belőle.

6.A körök közepét megszórjuk darált keksszel ( lehet gríz is),

ez majd felszívja a levet,amit az eper még sülés közben

enged.

7. Az epres tölteléket a körök közepére halmozzuk, lehetőleg a 

leve nélkül, mert az nagyon eláztatná a tésztát.

8. A széleket körben visszahajtjuk,

8.Amíg a sütőt előmelegítjük 170 fokra, betesszük  őket 

a hűtőbe.

9. Sütés előtt még megkenjük a tésztaszéleket a tojás 

és a tej keverékével, és 20-25 percig sütjük, amíg a 

tészta aranybarna nem lesz.