2014. december 7.

Vaníliás fudge

Kb. fél éve van a várólistámon a házi vajkaramella, mert 
fanatikus fudge-rajongó vagyok!! Igazán finomakat 
Angliában ettem, ez az egyik dolog, ami hiányzik a 
brit életből.Illetve ami hiányzoTT, mert abban a  pillanatban 
 amikor megkóstoltam ezt a házi verziót, az kitörölt minden
korábbi ízélményt!Atyáááám, ez valami elképesztően 
mennyei!!!Örök hálám a receptért Praliné Zsuzsinak!!!!
Régen zsebeltem be ennyi bókot a konyhai ténykedésemmel...
a csodás íze mellett már ezért is megéri elkészíteni! ;)

Elkészítés:
1. A csoki kivételével mindent egy lábasba teszek, és lassú
tűzön melegíteni kezdem, amíg a cukor fel nem olvad 
(6-8 perc).
2. Ekkor nagyobb hőfokon, óvatosan kevergetve addig forralom,
amíg nem karamellizálódik az oldat, a tejszerű állag áttetszővé, 
sűrűvé válik, és elválik az edény falától ( kb. 10 perc)
Maghőmérővel ez 114 fokon következik be.
3. Ekkor félrehúzom, és apránként hozzákeverem a 
fehércsokit.Vigyázat, nekem ettől azonnal kötni 
kezdett a massza, alig volt időm a 14x14 cm-es, papírral
kibélelt formába belesimítani!
4. 1 óra elteltével tökéletesen megkötött szobahőmérsékleten,
azért felvágás előtt még betettem egy fél órára a hűtőbe.
5. Nagyon finom, lágy, krémes állagú deluxe édesség
lesz belőle, ami szépen csomagolva remek 
karácsonyi ajándék lehet!

8 megjegyzés:

  1. Nagyon tetszik, szerinted meddig áll el?Előre szeretném elkészíteni:)

    VálaszTörlés
  2. Szia!Zsuzsi azt mondja, légmentesen 2 hetet biztos kibír.

    VálaszTörlés
  3. Szia Ildo! Cukrozatlan sűrített tejet hol lehet venni? Köszi :)
    Anita

    VálaszTörlés
  4. Szia Anita!A Penny-ben!De jó a cukrozott is, ha csak olyat találsz, de akkor kevesebb cukrot tegyél bele!Puszi!

    VálaszTörlés
  5. Este elkészítettem. Valami isteni lett,köszönöm a receptet!

    VálaszTörlés
  6. Ildó... Mit mondjak? Az elmúlt két hét alatt ma csináltam negyedszer-de most dupla adagot... Hálaköszönet!! :) Bgábor

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Ismerős a helyzet... a tavaly tél nekem is így telt!!Még további sok finom falatot kívánok:)

      Törlés