Chocolate cookie, a tökéletes !

Ma akkora sütés-extázis ért, amilyen már nagyon régen nem!

Tegnap Havas Dóri Álmaim cukrászdája c. műsorát néztem a 

TV Paprikán.Nagyon vártam ezt a műsort, és nem is csalódtam,

rengeteg nagyszerű praktikát és trükköt tanulok Dóritól.

Ezért a receptért viszont Kapusi Gertinek lehetek hálás, aki

vendégként volt jelen a tegnap adásban. Csokis kekszet sütött,

és pont olyan gyönyörű, repedezett kekszeket húzott ki a sütőből,

amilyet én évek óta próbálok sütni, de még sosem sikerült.

Reggel azonnal nekifogtam, hogy teszteljem, valóban a 

sütőpor +szódabikarbóna párosa a felelős-e ezért a titokért.

Bizony igen!!!!!!!!!!!!A teljes sütésidő alatt lélegzetvisszafojtva 

 lestem belefé a sütőablakon, és az 5. perc környékén már kezdtek 

formálódni a hőn áhított repedések! Hát én ekkora boldogságot sütitől

nem éltem át mostanában!  :) Csodás, brownie- szerű, ragacsos, nagyon 

csokis keksz lett, ami minden túlzás nélkül TÖKÉLETES!!!!!!!!

Elkészítés :

1. A csokit a vajjal mikróban vagy vizgőz fölött megolvasztjuk. 

2. A tojást a cukorral és a vaníliával jó habosra keverjük.

3. Ha a csoki picit hűlt, hozzáadjuk a tojásos keveréket.

4. Végül az összes száraz alapanyagot: lisztet, sütőport, 

szódabikarbónát.

5. A kapott masszából evőkanálnyi halmokat teszünk sütőpapíros

tepsire.

6. 170 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, nem tovább,

 nem szabad kiszárítani. Nagyon puha lesz, mikor kivesszük,

de ha kihűl, pont kellően ragacsos marad a belseje.

7. Kb. 5 perc elteltével, amikor kicsit már megszilárdult, óvatosan

sütőrácsra tesszük őket, és ott hűtjük ki teljesen.

Müzli keksz

Mostanában ritkán posztolok. Ennek csak részben az időhiány

az oka, sokkal inkább az a tény, hogy nem botlok olyan jó

receptekbe, amiket érdemesnek éreznék megosztani. 

Ez biztos abból is fakad, hogy én is mást érzek jónak, finomnak,

izgalmasnak, mint 2 évvel ezelőtt. Egyre kevésbbé hoznak lázba

a nagyon édes, nagyon vajas, nagyon krémes édességek,

viszont egy egyszerű, egészséges, könnyű desszert annál inkább.

Így nagyon megörültem, amikor rábukkantam erre a kekszre

Rozé Kacsánál, mert azonnal tudtam, hogy ezt a kekszet

nekem találták ki! Olyan csodás napindító finomság, amit

abba se lehet hagyni egész nap! Már túl vagyok a 2. adagon is,

 és teljesen beleszerettem ebbe a kicsit grillázsos, karamellás, 

roppanós csodába :)

Elkészítés:

1. Egy edénybe összekészítjük a száraz anyagokat.

2. Egy másikban összeolvasztjuk a vajat+mézet+cukrot, végül

hozzáöntjük a meleg vízben feloldott szódaikarbónát.

3. Összekeverjük a 2 edény tartalmát.

4. Sütőpapíros tepsire evőkanálnyi halmokat teszünk,

és egy vizes kanállal ellapítjuk őket.

5. 160 fokos légkeveréses sütőben 7-9 perc alatt

aranybarnára sütjük.Én a sütés vége előtt 1-2 perccel 

egy fém befőttesüveg fedővel ellapítottam a kekszeket, 

de ez a lépés nyugodtan  kihagyható. 

6. Néhány percnyi hűlés után rácsra tesszük őket,és

ott teljesen kihűtjük.

Jól záródó fém dobozban sokáig eláll.

Húsvéti fahéjas keksz

 Szomorúan kellett szembesülnöm a ténnyel, hogy az idei

húsvéti sütés nem lesz egyszerű menet. A család 80 %-a

diétázik, fogyózik, kerüli a cukrot...hát így aztán

kihívás bármiféle édességet készíteni! :(

 Maradt hát az örök favorit linzer keksz, 

mert ebből 1-1 darabot mindenki megenged magának,

ez nem minősül főben járó bűnnek.

Így aztán előkaptam egy tojás alakú szaggatót és 

némi cukormáz meg fondant közreműködésével

tavaszt varázsoltam :)

Elkészítés:

1. A cukrot, lisztet,sütőport,fél teáskanál fahéjat,

 elmorzsoljuk a hideg vajjal, 

majd  pár csepp hideg vízzel tésztává gyúrjuk.

2. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

3. 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, tojás alakúra szaggatjuk.

4. 180 fokon 8-9 percig sütjük őket.

5. Ha kihűltek,cukormázzal és fehér fondanttal

díszítjük.

Narancsos mini galette

Hosszú hallgatás után jelentkezem. Az elmúlt fél év

nagyon feszített tempóban telt az életemben, az imádott

vállalkozásom, a Magnolia minden pillanatomat 

kitöltötte, és a szabadidő fogalma átmenetileg megszűnt

létezni számomra. Ám most végre egyenesbe jöttem,

és azt remélem, hogy ezentúl a Tündérsütire is annyi

időm jut majd mint régen, és amennyit szeretnék.

No, ennyi röpke életrajzi kitérő után, boldogan újságolom,

hogy SÜTÖTTEM! :) Vééééééégre!

Egy régi kedvenc, a galette került elő,

amit eddig csak nyári gyümölcsökkel készítettem.

Ez a narancs ügy régóta foglalkoztatott már, 

és nem csalódtam! A galette ezennel átlépett

a nyári sütik kategóriából az egész éves kedvencek

táborába! :)

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet a cukorral ,a sóval, a fahéjjal 

elkeverjük, majd kézzel hozzámorzsoljuk a vajat/margarint.

2.Annyi jéghideg vizet teszünk hozzá, 

amennyitől éppen összeáll.

3.Fóliába csomagolva 1 órát pihentetjük a hűtőben.

4. 3-4 mm vékonyra nyújtuk lisztezett deszkán.

5. Az alaposan megmosott narancsokatt

 kb. fél cm-es szeletekre vágjuk.

6. A szeleteket a tésztára helyezzük, és késsel

2 cm-es ráhagyással körbevágjuk a tésztát

a szeletek körül.

7. A felvert tojással megkenjünk a tésztát, és 

összecsipkedjük a narancskarika körül.

(én itt szórtam rájuk egy kis levendulát,

nem kötelező,aki nem szereti tehet rá fahéjat is)

 8.Még egy kis tojás a tésztára, és már mehet is 

a 170 fokos,légkeveréses sütőbe.

9. Kb. 15 perc alatt csodás aranybarnára sülnek.

Narancsos-fahéjas perec

Az idei Karácsony abszolút sztárja volt ez a perec. 

Az összes többi aprósüti kitartott Szilveszterig, ő

 viszont már csak történelem :) Nagyon szerette az

egész család, és én végtelenül boldog voltam, hogy 

az  új perecszaggatóm ilyen sikeresen debütált!

Elkészítés:

1. A cukrot, lisztet, fél teáskanál fahéjat,

reszelt narancshéjat elmorzsoljuk

 a hideg margarinnal, majd a tojássárgával 

tésztává gyúrjuk.

2. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

3. 4-5 mm vékonyra nyújtjuk, és perec alakúra szaggatjuk.

4. 180 fokon 10-12 percig sütjük őket.

5. Ha kihűltek, olvasztott fehércsokiba mártjuk,

rácsra tesszük, és meghintjük még egy kis

fahéjjal.

Karácsony 2015

Az idei sütikollekcióm :)

Nagyon boldog Karácsonyt kívánok Mindenkinek, 

 sok-sok szeretettel: iLDó

Mézes-marcipános csillag

Idén nagyon megcsúsztam a karácsonyi sütéssel. Tavaly ilyenkor

már vagy 4 féle aprósüti várta bedobozolva az Ünnepet.

Idén a Magnolia körüli teendőim annyira lefoglaltak, hogy

szégyenszemre 17-én tudtam megsütni az első adag

karácsonyi finomságot. Úgy döntöttem, hogy idén az 

egyszerű, letisztult stílust fogom követni a sütik terén is,

 a fánk is  skandináv stílusú lesz fehérrel, szürkével, 

natúr fával. Az én világom...:)

Ez a süti is végtelenül egyszerű, de szerintem csodásan elegáns,

és mennyei íze van. Tulajdonképpen egy rögtön puha mézest

készítettem, több receptet összegyúrva. A borításhoz lehet

igazi marcipánt is használni, én hófehéret szerettem volna,

ezért választottam a fondantot, ami legtöbbször gyárilag

marcipán ízesítésű.  Nem bántam meg, hogy ezzel

kezdtem meg  az idei karácsonyi szezont, a mennyei

fahéj és kardamom illatól pillanatok alatt ünnepi

hangulatba kerültem :)

 

 

 

Elkészítés:

1. Begyúrjuk a mézeskalács tésztát: a margarint a mézzel mikróban

összeolvasztjuk, kicsit hagyjuk hűlni.

2. A cukrot a tojásokkal, citromlével, narancshéjjal, szódabikarbónával,

fűszerekkel kikeverjük. ( én tettem bele egy extra csipet kardamomot, 

mert imádom! )

3.Hozzáadjuk a lisztet, és a mézes keveréket, és összegyúrjuk a tésztát.

Lágy massza lesz, ilyennek kell lennie!

4. 1 éjszakát hűtőben pihentetjük.

5. Másnap lisztezett deszkán 3mm vékonyra nyújtjuk, és csillag

alakúra szaggatjuk.

6. Előmelegített 180 fokos sütőben 9-10 percig sütjük.

7.Amíg hűlnek, sütőpapíron 1-2 mm vékonyra nyújtjuk

a fehér fondantot, és ugyanazzal a szaggatóval ebből is 

csillagokat szaggatunk.

8. Ha a kekszek kihűltek egy csepp méz segítségével rájuk

 ragasztjuk a fondant csillagokat, és egy ezüst

cukorgyönggyel díszítjük a közepüket.

Kávébab keksz

Vannak kekszek, amikbe már az ötlet szintjén is 

bele tudok szeretni! Ez is egy ilyen volt.

Instagramon jött szembe velem, és azonnal

tudtam, hogy ezt ki kell próbálni! Szeretem az ilyen 

egyszerű, de ötletes megoldásokat!

Recept ügyben nem keresgéltem, mert

 van egy sok soron bevált kávés kekszünk, úgy

gondoltam biztosra megyek, és azzal fogom kipróbálni.

Viszont ez a forma, hát ez nagyon cuki! :)

Élveztem a készítés minden percét...és a konyhát

mindeközben belengő csodás kávéillatról már

 ne is beszéljünk ;)

 Elkészítés:

1. Gyúrjunk össze minden hozzávalót, és a tésztát tegyük 

min. 1 órára hűtőbe.

2. Tépjünk belőle pici darabokat, ( én olyan körömnyi

nagyságúra csináltam őket), és formázzunk belőle 

egy lapos, kicsit ovális formát.

3. Helyezzük őket sütőpapíros tepsire.

4. Egy fa hústűvel, fogpiszkálóval nyomjuk 

a közepébe a jellegzetes kávébab vágást.

5. Előmelegített 180 fokos sütőben 10-12 percig 

süssük.

Narancsos-mogyorós ANZAC keksz

Mostanában nem kívánom a krémes, habos sütiket, sokkal inkább

vágyok egyszerű, egészséges finomságokra. Ez inspirálta ezt 

az ANCAZ kekszet, aminek a terve már napok óta a fejemben

volt, hogy zabpelyhes legyen, meg vajas, meg egyszerű, aztán

rátaláltam a receptre, és úgy megfogott a kedves háttértörténet,

hogy azonnal nekifogtam. Merthogy tök aranyos a sztori, hogy

ezt a kekszet a háborúba induló katonáknak csomagolták a 

feleségeik, és az Australian and New Zealand Army Corps 

kezdőbetűiből lett ANZAC keksz. Az alapötletet a HomeBisztro

oldalon találtam, ebből kreáltam meg a saját, nagyon

illatos változatomat. Akkora sikere lett, hogy már 

a következő ízkombót is kitaláltam! :)

Elkészítés:

1. Először aprítógépben durvára daráljuk a pörkölt, sózatlan

mogyorót.

2.Hozzáadjuk a lisztet, zabpelyhet, cukrot, belereszeljük a 

narancs héját.

3. Egy másik edényben megolvasztjuk a vajat a mézzel.

4. A szódabikarbónára öntünk egy evőkanál forró vizet, és 

hagyjuk kicsit felpezsegni, majd a vajas-mézes keverékhez öntjük.

5. Végül összekeverjük a nedves anyagokat a szárazakkal, 

 és hozzáfacsarjuk fél narancs levét.

6. Evőkanálnyi golyókat formázunk belőle, amit sütőpapíros

tepsin kicsit ellapitva egymás mellé sorakoztatunk.

7. Előmelegített 170 fokos sütőben 10 percig sütjük,

odafigyelve, mert nagyon hamar megpirul !