Csokis-epres muffin

Szofikám tegnap rukkolt elő ezzel a muffin-nal, és annyira de

annyira csábítóan nézett ki,hogy alig vártam a reggelt,hogy

kinyisson a zöldséges, és vegyek hozzá pár szem epret!

Az ilyen rusztikus motyókat célszerű hőlégkeveréssel sütni,

én legalábbis azt tapasztalom,hogy jobban feljönnek, jobban

megrepedeznek, levegősebb lesz a tészta.

A recepten meg annyit változtattam,hogy én ettől az angolszász

csészézéstől a falnak megyek, úgyhogy grammosítottam a 

tételeket, nekem így könnyebb!

Kipróbálásra ajánlott történet ez, nem lehet vele 

kudarcot vallani, a csoki és az eper tuti befutó!!!

Elkészítés:

1. Minden száraz anyagot egy tálba teszek, és jól összekeverem.

2. Egy másik edénybe a nedveseket: tojást, olajat, joghurtot.

3. Hozzáöntöm a száraz keveréket, illetve mehet bele a csokicsepp

és az apróra felkockázott eper.

4. Lazán összeforgatom a nedves keverékkel.

5. Muffin kapszlikba adagolom, és előre melegített 200 fokos

sütőbe tolom őket, úgy 20 percre.

random

...mert nem minden kerül fel a blogra,amit sütök :)

Briós

Új kapuk nyíltak meg a sütésben, mióta a hugicám megtanított kelt

tésztát sütni!Egyébként eszembe se jutott volna, hogy brióst 

süssek, de felbátorodtam az első sikeres sörkifli állományon,

úgyhogy bár izgalommal, de nem a teljes kudarc reményében

született meg az ötlet: legyen a briós a következő, hátha

az is sikerül! És WOW, sikerült!!!!!Szuper recept,

pihe-puha, pehelykönnyű, illatos, vajas kis csodák jönnek

ki a sütőből!Megyek is, gyúrom be a következő adagot ;)

Elkészítés:

1. A száraz anyagokat egy nagy edénybe rakjuk

( liszt,só,cukor)

2. Egy másikban a vizet, tejszínt, vajat, betesszük 1 percre

a mikróba, éppen csak langyos legyen, 

meg a vaj felolvadjon.

3. Ebbe morzsoljuk bele az élesztőt, de nem kell felfuttatni

egyből mehet a keverék a lisztes cucchoz.

4. Szép fényesre dagasztjuk, és a duplájára kelesztjük.

5. Ha ez megvan, 8 részre osztjuk és 

tetszőleges briós formára alakítjuk.

(ez egy hosszú hurka,amire csomót kötöttünk)

6.Tetejüket tojássárgával megkenjük, és még 

15-20 percet kelesztjük.

7.Ekkor jön a tojás fehérjés kenés, ettől lett  ilyen szép

márványos, Anyukám mondta,hogy a beiglit is így szokta:)

Én némelyikre jégcukrot is szórtam, jót tett nekik!

8. Kelt tészta Királnyő Szofikától úgy tanultam,hogy

nem melegítjük elő a sütőt,mert még addig is tud kelni

a tészta,amíg eléri a megfelelő hőfokot.Csak berakjuk 

a hideg sütőbe, egy kis lábas víz kíséretében és 180

fokon 20 percig sütjük.

Tippek:

-ha édesre szeretnétek, mehet bele 20 g cukor is,mert 

ez egy teljesen semleges ízű tészta

-én a következőbe vaníliát és citromhéjat is teszek,

akkor igazi kalács lesz belőle.

Choc chip cookie

Na, az úgy volt, hogy egy egész délelőttöt töltöttem el 

azzal, hogy kutattam a tökéletes cookie receptjét a 

neten, ami ragacsos, repedezett a teteje, és lehetőleg nem 

50 db-ra elegendő a recept.Teljes kudarc! Addigra viszont

kb. képben lettem,hogy melyik alapanyag mit okoz :

a keményítő segít teríteni, a tojás sárgája felel a ragacsos

állagért, és elvileg ez a rapcsos, rusztikus felület nem a 

sütőben alakul ki, hanem hűlés közben.

Hát összeraktam minden tudásomat, meg tudom hogy

nálunk olyan 10-12 db elég a kekszekből,mert csak én 

eszem, úgyhogy megszületett a saját verzióm, ami így 

első nekifutásra teljesen működőképesnek tűnik! 

Aki még ismer egyéb praktikákat az álom állag

eléréséhez, írjon, de izibe' !Addig meg itt az enyém. :)

Elkészítés:

1. A margarint a mikróban megolvasztjuk, és hozzákeverjük

a cukrot.

2. Ezután mehet bele a tojás és a vanília .

3. Majd az összes száraz anyag: liszt, sütőpor, keményítő,

és a csokicseppek.Ezt már csak egy fakanállal

 lazán összeforgatjuk.

4. Kötelező elem a hűtőben pihenés!Min. 2 óra, nekem bent

volt egész éjjel.

5. Sütőpapíros tepsire evőkanálnyi halmokat teszünk,elég

messze, mert optimális esetben terül, picit

ellapítjuk, és 180 fokos sütőben 8-9 percig

sütjük.Akkor is vegyük ki, ha még tök puha, mert

mire kihűl, pont jó lesz az állaga!

Cappuccino muffin

 Elszégyelltem magam, hogy milyen régen nem sütöttem

már muffint, úgyhogy gyorsan orvosolni kellett a problémát.

Semmi extra, amit éppen találtam itthon.Ebben a sütiben

ez a nagyszerű, ha tej,liszt meg tojás van otthon, akkor

már semmi akadálya hogy 15 perc múlva friss sütiillat

lengedezzen a lakásban! Kávé mellé, kávé helyett,

 kávé után... bármikor be lehet egyet dobni! :)

1.. Egy tálban összekeverjük a száraz alapanyagokat: lisztet,cukrot,

sütőport,kávét, és az apró kockákra vágott csokit.

2. Egy másikban a nedveseket: tojást,olvasztott vajat,

tejet.

3.  2 laza mozdulattal épphogy csak összekeverjük a nedveset

a szárazzal.

4. A papírkapszlikkal kibélelt muffin formába adagoljuk

a tésztát( nekem 12 db-os, szilikonos formám van, ami 

valamivel kisebb,mint a fém)

5. 160 fokon, légkeveréssel 13-14 perc alatt szép 

barnára sütjük.Én egy kis jégcukorral díszítettem

a tetejüket,még sütés előtt.