Barackos galette

Osztottam már meg galette receptet itt a blogon,

 tavaly nyáron is nagy sláger volt. Idén még jobban beleszerettem,

 mert a friss,zamatos, illatos nyári gyümölcsöknek szerintem 

ez a legméltóbb feldolgozási módja.Nem kell őket agyoncukrozni,

vagy éppen felismerhetetlenre aprítani, darálni, ebben a sütiben

teljes fényükben tudnak ragyogni! Ez a pár szem őszibarack 

mindenképpen hálás volt azért, hogy ropogós, omlós tésztába

csomagoltam őket, és egy csodás nyári ízélménnyel leptek meg!

Köszönöm nekik :)

Elkészítés:

1. A lisztet a cukorral és a sóval elkeverjük, majd kézzel

hozzámorzsoljuk a vajat/margarint.

2.Annyi jéghideg vizet teszünk hozzá, amennyitől éppen összeáll.

3.Fóliába csomagolva 1 órát pihentetjük a hűtőben.

4. A tésztát 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, és 6 db  12 cm 

átmérőjű kört vágunk ki belőle.

5.A körök közepét megszórjuk grízzel,és egy fél, felszeletelt 

barackot helyezünk rájuk.

6. A körök szélét megkenjük tojással, és én most 

Gordon Ramsay technikáját ellesve csíptem össze a 

tésztát úgy 2 centinként.

7. Ha kész a kosárka, akkor picit szét lehet nyitni

a barackvirágot, hogy szépen elterüljön, és kitöltse a helyet.

Én még egy kanálnyi juharszirupotis locsoltam a tetejére.

8.Még egy kis tojás a tésztára, és már mehet is 

a 170 fokos,légkeveréses sütőbe.

9. Kb. 15 perc múlva csodás aranybarnára sülnek.

Kekszes-pudingos kocka

Egy elfeledett régi kedvencet vettem elő.Középiskolás éveim

sztárja volt ez a süti, amit egy osztálytársam hozott az

egyik sulis klubdélutánra. Na, lebuktattam magam, hogy

nem mostanában voltam gimis, a mai fiatalság számára 

ez már egy múzeális fogalom...klubdélután :D

Pedig tessék, az ifjú hölgyek sütés iránti kedvének felkeltésére

is alkalmas volt ez az esemény, mert onnantól kezdve

éjjel-nappal ezt a menő sütit "sütötte" mindenki.

Eszembe jutott a napokban, és bár legalább 

10 éve nem csináltam, olyan ez, mint a biciklizés,

 nem lehet elfelejteni:)

 És bár a sütési képességeim már jóval túlhaladták

 ezt a szintet azóta, azért ez még mindig egy remek nyári édesség!

És nekem egy nagyon nagy adag nosztalgia ! :)

 

Elkészítés:

1. A kekszekkel beborítjuk a tepsi alját.

2. A pudingot megfőzzük ( az enyém csokis volt), és a 

keksz rétegre öntjük.

3. Ha megkötött, beborítjuk a bogyós gyümölcsökkel. 

( én málnát és ribizlit használtam.)

4. Végül tortazselét készítünk, és  beborítjuk vele a 

gyümölcsök tetejét.

5. Szigorúan pihennie kell egy éjszakát a hűtőben, 

mert a keksz csak így tud megpuhulni.

 

Csokis- málnás fánk

Bevallom, ez a fánk a cukormáz tesztelése miatt készült.

Az eddig használt cukormázam vízzel készült, amitől 

nagyon áttetsző, színtelen volt, és én ez miatt nem is 

szerettem, nagyon ritkán használtam, inkább csokiba

 mártottam a mini fánkokat.

Aztán  kutatómunkába fogtam, és sok más ötlet mellett

rátaláltam erre, ahol is tejszínnel készül a máz, és 

egyből megéreztem, ez lesz a nyerő megoldás az ügyletre.

És ez lett!!!! Mély vízbe dobtam  a debütáló pink málnás

verziót, mert hát ha ezen a majdnem fekete tésztán is 

szépen fed, akkor bármire képes! Az eredmény: hibátlan!

Úgyhogy jöjjön a mondat, amit eddig sose ejtettem ki a számon: 

szeretlek cukormááááááááááz! :)))

Elkészítés:

1. A száraz anyagokat egy edénybe tesszük és összekeverjük:

liszt, kakaópor, szódabikarbóna, só.

2.Egy másikban a nedveseket: olaj, víz, ecet, vanília aroma.

3.Csak egy gyors összekavarás, és már mehet is a 

habzsákba a massza, mert aból könnyebb a fánksütő

tepsibe tölteni.

4.Nekem egy 12 darabos mini fánktepsim van, abból 2 

adag lett ebből a masszából.

5.Kikenjükolajjal a mélyedéseket,telenyomjuk őket

 a masszával, és 180 fokon 7-8 percig sütjük.

6. Kicsit hagyjuk hűlni, és ezután szépen kijönnek a formából.

7.Közben elkészítetjük a díjnyertes cukormázat, vagyis

apránként hozzákanalazzuk  a tejszínt a porcukorhoz, adunk

hozzá málna aromát, és amikor sűrű pasztává áll össze, ami 

már szép lassan lecsorog a kanálról, 

a fánkok tetejére csurgatjuk.

Én nagyon örültem,hogy végre pont úgy

csorgott le a fánkok oldalán, ahogy a nagy

 könyvben meg van írva :) Pici liofilizált málnával

szórtam meg a tetejüket.

Tippek:

 * ajánlom ezt a tésztát azoknak, akik tej és/vagy tojásmentes

 sütit keresnek, mert ez mindkét feltételnek megfelel!!!!

* nem nagyon édes, ami nekem a  cukormáz miatt

 pont kapóra jött, de ha magában készítenétek, akkor 

mehet bele 10-20 grammal több cukor!

Most pedig megyek, és befalom ezt a triászt ! :)

Epres galette

A galette a tavalyi nyár nagy slágere volt, de már az 

eperszezon után tört ki a népszerűsége, így csak egyéb más 

bogyós gyümikkel próbálgattuk akkoriban.

Még múlt hétvégén találtam rá erre az epres receptre a 

Pinteresten, és kicsit ugyan nehezen jött össze, hogy időm is,

 meg eprem is épp egyszerre legyen, de ma összehangolódtunk :)

Nagyon finom, üde gyümölcsös dolog lett az eredmény,

de én azt mondom, nem jobb, mint az én hőn szeretett 

epres kekszem, ami viszont az kb. negyed ennyi idő alatt

készül el, úgyhogy az eper és a linzertészta kombóját

én ezentúl is azzal a recepttel fogom létrehozni.Bocsi galette :)

Elkészítés:

1. A lisztet a cukorral és a sóval elkeverjük, majd kézzel

hozzámorzsoljuk a vajat/margarint.

2.Annyi hideg vizet teszünk hozzá, amennyitől éppen összeáll.

3.Fóliába csomagolva 1 órát pihentetjük a hűtőben.

4. Közben elkészítjük a tölteléket: az epret megmossuk, csumázzuk,

negyedekre vágjuk, és elkeverjük a cukorral meg a keményítővel.

5. A tésztát 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, és 4 db  12 cm 

átmérőjű kört vágunk ki belőle.

6.A körök közepét megszórjuk darált keksszel ( lehet gríz is),

ez majd felszívja a levet,amit az eper még sülés közben

enged.

7. Az epres tölteléket a körök közepére halmozzuk, lehetőleg a 

leve nélkül, mert az nagyon eláztatná a tésztát.

8. A széleket körben visszahajtjuk,

8.Amíg a sütőt előmelegítjük 170 fokra, betesszük  őket 

a hűtőbe.

9. Sütés előtt még megkenjük a tésztaszéleket a tojás 

és a tej keverékével, és 20-25 percig sütjük, amíg a 

tészta aranybarna nem lesz.

Kardamomos-pisztáciás kalanak

Legutóbbi pesti bevásárló körutamon bukkantam rá ezekre 

a vicces szaggatókra a Sütisdobozban.

Nem volt kérdés, hozni kellett őket :)

Aztán napokig gyűjtögettem az inspirációkat a jó

Pinterestről, és szép lassan be kellett látnom, ezekben 

az evőeszközökben rengeteg a lehetőség! Adhatjuk őket

pohárkrémek mellé, ahol a végén a kanál is elfogyasztható,

sós változatban valóságos parti falatkák készíthetők

belőlük, édes verzióban pedig meg lehet pakolni a kanalakat

valami finom töltelékkel. Én most ezt a változatot próbáltam 

ki, és imádom őket! A reggeli kávé mellé, természetesen,

 de ennyire stylish megoldásom még sose volt erre a témára :)

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit konyhai robotgéppel vagy kézzel

összedolgozzuk.

2.Legalább egy órára hűtőbe tesszük pihenni.

3.Lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, 

szaggatjuk, és sütőpapíros tepsire rendezzük a kekszeket.

4. Előmelegített 180 fokos sütőben 8-9 perc alatt

 megsütjük.

5.Ha kihűltek az olvasztott csokival és az aprított 

pisztáciával díszítjük.

6. Jól záródó fém dobozban hetekig eláll.