Almás-mandulás clafoutis

Téliesített clafoutis ajánlatom következik.

Az alaptészta a szokásos, mert ami bevált, azon

minek változtassunk! Az alma és a mandula 

melengető téli páros, amit már csak egy kis 

fahéjjal lehet megkoronázni.Nálunk még 

melegen elfogyott... :)

Elkészítés: 

1. Az almákat meghámozzuk, vékonyan felszeleteljük,

és az 1 ek. vajon picit megpároljuk.

2.Összeállítjuk a clafoutis tésztáját: a száraz alapanyagokat

egy tálba tesszük: liszt, cukor, só, fahéj.

3. Egy másikban  összekeverjük a tojásokat és a 3

ek. olvasztott vajat, 

és hozzáöntjük a száraz anyagokhoz.

4. Végül hozzáöntjük a tejet, és alaposan kikeverjük.

5. 20x20 cm-es sütőpapíros tepsibe önjük, tetejére 

rákanalazzuk a párolt almát, és megszórjuk a 

szeletelt mandulával.

6. 180 fokos előmelegített sütőben 25-28 percig sütjük, 

míg a szélei aranybarnák nem lesznek.

Xmas 2014

Az idei kollekcióm :)

Karácsonyi linzer pop

Kezdődik a karácsonyi gasztroajándékok készítése!

Imádom!Megtervezni, kitalálni, sütni, csomagolni,

átadni, örömet okozni!Nekem ez a Karácsony lényege!

Miután még nem adtam át ezeket a linzer popokat, nem 

is árulhatom el, hogy ki kapja őket, remélem ezt

elnézitek nekem :)

Elkészítés:

1. A linzert a hozzávalókból a szokott módon elkészítjük:

mindent összegyúrunk, és 1 órát pihentetjük a 

hűtőben.

2. Ezután tetszőleges formákra szaggatjuk, sütőpapíros tepsire 

helyezzük, és mindegyikbe óvatosan beleszúrunk egy

nyalókapálcát.

3. Előmelegített sütőben 180 fokon 8-10 perc alatt 

megsütjük.

4. Ha kihűltek, a marcipán vagy cukorpasztát 2-3 mm 

vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk a választott díszítő

motívumokat, a kekszeket megkenjük ecsettel egy kis

mézzel vagy juharszuruppal, és ennek segítségével 

rájuk ragasztjuk a mintát.

5. Már csak a csomagolás van hátra, és lehet is 

ajándékozni !

Kávés kifli

Tradícionális karácsonyi süti nálunk a kávés kifli.

Szofi sütötte először pár éve, és azóta ő is, én is

elkészítjük minden évben. Nem tudni,hogy miért lett

belőle kötelező ünnepi desszert. Jah, de! Mert nagyon

egyszerű, mutatós, és ráadásul még finom is, főleg a 

reggeli kávé mellé.Már a szépséges hópihés

fém dobozban várja, és reméli ,hogy megéri a

Karácsonyt :)

Elkészítés:

1. Gyúrjunk össze minden hozzávalót, és a tésztát tegyük 

min. 1 órára hűtőbe.

2. Osszuk 8 részre, minden részből formázzunk a kezünkkel

rudat, és azt is vágjuk további 8 részre.( 64 db icipici kifli lesz az

egész adagból)

3.Az így kapott hurkákból formázzunk kifliket, és tegyük őket

sütőpapíros tepsire.

4. Előmelegített 180 fokos sütőben 10 perc alatt megsülnek.

5. Általában a kiflik 2 végét szoktuk fehér csokiba mártani, én

most sűrűn egymás mellé tettem őket, és csak átszaladtam vele

a habzsákba töltött csokival.

Vaníliás fudge

Kb. fél éve van a várólistámon a házi vajkaramella, mert 

fanatikus fudge-rajongó vagyok!! Igazán finomakat 

Angliában ettem, ez az egyik dolog, ami hiányzik a 

brit életből.Illetve ami hiányzoTT, mert abban a  pillanatban 

 amikor megkóstoltam ezt a házi verziót, az kitörölt minden

korábbi ízélményt!Atyáááám, ez valami elképesztően 

mennyei!!!Örök hálám a receptért Praliné Zsuzsinak!!!!

Régen zsebeltem be ennyi bókot a konyhai ténykedésemmel...

a csodás íze mellett már ezért is megéri elkészíteni! ;)

Elkészítés:

1. A csoki kivételével mindent egy lábasba teszek, és lassú

tűzön melegíteni kezdem, amíg a cukor fel nem olvad 

(6-8 perc).

2. Ekkor nagyobb hőfokon, óvatosan kevergetve addig forralom,

amíg nem karamellizálódik az oldat, a tejszerű állag áttetszővé, 

sűrűvé válik, és elválik az edény falától ( kb. 10 perc)

Maghőmérővel ez 114 fokon következik be.

3. Ekkor félrehúzom, és apránként hozzákeverem a 

fehércsokit.Vigyázat, nekem ettől azonnal kötni 

kezdett a massza, alig volt időm a 14x14 cm-es, papírral

kibélelt formába belesimítani!

4. 1 óra elteltével tökéletesen megkötött szobahőmérsékleten,

azért felvágás előtt még betettem egy fél órára a hűtőbe.

5. Nagyon finom, lágy, krémes állagú deluxe édesség

lesz belőle, ami szépen csomagolva remek 

karácsonyi ajándék lehet!