Mézeskalács

A Karácsony elmaradhatatlan sütije a mézeskalács.

Én idén kicsit a skandináv szenvedélyemnek is hódoltam,

egészen vékonyra nyújtottam a tésztát, ami által olyan

roppanós kekszeim is lettek, mint a nagy kedvencem, a 

norvég Pepparkakor. De egyénként ez a jól bevált 

rögtön puha mézeskalács receptem, amit évek óta

használok, és nagyon szeretem, mert nemcsak nagyon 

finom, de sütés közben egyáltalán nem terülnek,

deformálódnak a kekszek, ami az utólagos díszítés

szempontjából szerintem nagyon fontos tényező!

Idén többféle technikát alkalmaztam a dekorálásra: van

klasszikus cukormázas, fehér fondant burkolatos, 

csokiba mártott, cukorgyöngyös,  natúr, sőt, még csoki

transzferfóliát is bevetettem. Imádom , hogy ilyen 

sokszínű a kis csapat! ❤

Elkészítés:

1. Begyúrjuk a mézeskalács tésztát: a vajat  a mézzel
mikróban összeolvasztjuk, kicsit hagyjuk hűlni.

2. A cukrot a tojásokkal, citromlével, narancshéjjal,
szódabikarbónával,fűszerekkel kikeverjük. 
( én tettem bele egy extra csipet kardamomot, 

mert imádom! )

3.Hozzáadjuk a lisztet, és a mézes keveréket,
és összegyúrjuk a tésztát.

Lágy massza lesz, ilyennek kell lennie!

4. 1 éjszakát hűtőben pihentetjük.

5. Másnap lisztezett deszkán 3mm vékonyra nyújtjuk,

 és tetszőleg alakúra szaggatjuk.

6. Előmelegített 180 fokos sütőben 9-10 percig sütjük.

7. Ha kihűltek, a választott technikával dekoráljuk őket.

8.Fémdobozban hetekig elállnak.

Narancsos-csokis zabgolyó

Azt, hogy rá fogok kattanni a zabsütik témára, teljesen

komolyan gondoltam ám! :)

Máris hoztam egy újabb receptet, ezúttal golyó formát öltött

a massza, természetesen ezt is lehet a zabszelet technikájával

készíteni, én nagyon szeretem a golyós megoldást is!

A legtöbb receptben, amit találtam, egy kis protein port is

írtak, hogy még táplálóbb legyen a finomság, most én is

tettem bele egy keveset, de enélkül is remekül működik!

Elkészítés:

1. A zabpelyhet kávédarálóval daráltam por állagúra.

2. Egy tálba összeöntünk minden száraz alapanyagot.

3. Egy másikban a mézet és a mogyoróvajat  megolvasztjuk

a mikróban néhány másodperc alatt,

majd hozzáadjuk a jól megmosott narancs reszelt héját

és levét,a vanília aromát és a sűrített tejet.

4. Hozzáöntjük a száraz anyagokat, és jól összekeverjük.

5. A csokit ( én narancsos étcsokit használtam) durvára

vágjuk, és azt is hozzákeverjük.

Egy sűrű, morzsalékos masszát kell kapnunk. 

6. Nedves kézzel diónyi golyókat formázunk a masszából,

amiket 1 éjszakát a hűtőben pihentetünk.

Utána is célszerű ott tárolni.

Szülinapi desszertasztalom

Picit megkésve, de most jutottam oda, hogy 

megmutassam milyen volt idén a már tradícionális

szülinapi desszertasztalom.

Nagyon- nagyon szerettem az idei fekete-fehér madárkás

arculatot, bár minden évben az éppen aktiális a kedvencem:)

A "sütimenüt" idén is a család nőtagjai közösen állították össze,

a torta Szofikám konyhájában sült ki, és a top kedvencemet

választotta idénre: málnás cheesecake brownie.

A sós felelős most is Anci volt, csodás sajtpuffancsokat

készített. Én pedig a spéci narancsos tiramisummal , 

almás- kardamomos cake pop-okkal , és a család nagy

kedvencével, a sajtos- magos keksszel rukkoltam elő.

Banános- mogyorós zabszelet

A napokban vettem egy zabszeletet a Metro-ban.

Annyira ízlett, hogy utána napokig a netet bújtam,

hogyan lehet házilag is ilyen finomat készíteni. 

Végülis több receptből merítettem ihletet, és 

mellőzve a számomra nagyon bosszantó cup-os recepteket,

ezt a saját verziót sikerült összeraknom. 

Persze nem nehéz a képlet, mert a sok, egészséges 

maghoz, gabonaféléhez már csak egy kis kötőanyagra van

szükség, ami itt most leginkább a banán volt.

Ezer meg ezer ötletem van még a témában, lehet játszani

mazsolával, datolyával, sütőtök pürével, almaszósszal, és

még megannyi mással, figyeljetek, mert hamarosan hozom 

a következőt! ;)

Nekem a reggeli kávé mellé csodálatos napindító

megoldás lett, és nem utolsó sorban egészséges is!

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót kávédarálóval daráltam por állagúra.

2. Egy tálba összeöntünk minden száraz alapanyagot.

3. Egy másikban a mézet és a mogyoróvajat  megolvasztjuk

majd belepürésítjük a banánt.

4. Hozzáöntjük a száraz anyagokat, és jól összekeverjük.

Egy sűrű, morzsalékos masszát kell kapnunk. Ha túl hígnak érezzük,

tegyünk még hozzá zabkorpát.

5. Egy 15x 15 cm-es, sütőpapírral kibélelt kerámia tálba

 simítjuk a masszát, és egy sütilapáttal jól lenyomkodjuk.

6. Éjszakára hűtőbe tesszük ,ez idő alatt jól 

meg fog dermedni, és könnyen 8 szeletre tudjuk vágni.

Érdemes ezután is hűtőben tartani.

Répatorta

Nálunk az egész család imádja a répatortát. 

Nekem sokáig nem volt bejáratott receptem, de 

 ezt a változatot már sokadszorra sütöm, minden alkalommal

feljesztgetem kicsit, és a mostani adag után már 

méltónak érzem a megosztásra. 

Ezzel ünneplem ma a kis vállalkozásom, a 

Magnolia 1. szülinapját is.

Elkészítés:

1. Egy edénybe kimérjük a száraz hozzávalókat: liszt, só,

fűszerek, sütőpor, durvára vágott dió.

2. Egy másikba a a következőket: tojások, cukor, olaj,

tejföl, almapüré ( én az Aldiban vettem)  

narancshéj, reszelt répa.

3. A 2 tál tartalmát összeöntjük, és könnyedén összeforgatjuk,

amíg homogén tésztát nem kapunk.

4. Ez a massza egy 18 cm-es tortához,

vagy 12 db muffinhoz elegendő.

5. Papírkapszlis muffin formába kanalazzuk a masszát, 

éselőmelegített 180 fokos sütőben 30-35 percig, 

tűpróbáig sütjük.

6. Én a tetejére sajtkrémes tejszínhabot szoktam tenni, 

amihez a szokott módon, ízlés szerinti mennyiségű 

porcukorral felverek egy doboz tejszínt, és amikor

 már majdnem kész,

hozzáadok 2-3 evőkanál natúr sajtkrémet.