Őszi galette

Van az udvarunkban egy gigantikus fügefa.

A gond csak az, hogy már olyan magas, hogy még a 

függőfolyosóról is képtelenség elérni a rajta pompázó

fügéket. Fél óra és egy partvisnyél kellett hozzá, hogy 

azt a 4 szemet levadásszam, ami ehhez a sütihez kellett.

De megérte a küzdelem! 

Az eredeti receptet ITT találtam, és azonnal beleszerettem!

Én még kicsit bővítettem az őszi gyülömcsskálát a 

körtével, és nemcsak a tésztába tettem kardamomot, hanem

a gyümikre is, mert annyira szeretem!!!! 

Elképesztően érdekes és különleges íze lett ezektől a 

nem mindennapi gyümölcsöktől, és hát a kardamom...

az Ősz ajándéka ez a süti! ❤

Elkészítés:

1. A tésztához először a zabpelyhet kávédarálóval por állagúvá

daráljuk.

2. A konyhai robotgépbe tesszük a többi száraz anyaggal együtt:

liszt, cukor, fűszerek, csipet só.

3.A hideg vajjal morzsalékos állagúra mixeljük.

4. Hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, és néhány gyors,

pulzáló keveréssel összedolgozzuk a tésztát.

5. 1 órár hűtőbe tesszük pihenni.

6. Közben a gyümölcsöket felvágjuk, és a mézzel/

juharsziruppal, illetve a kardamommal összekeverjük.

7. A tésztát lisztezett deszkán 3 mm vastagra nyújtjuk,

nagyjából kör alakúra  és egy sütőpapíros tepsire

helyezzük.

8. Halmozzuk a közepére a gyümölcsöt, szórjuk meg

egy kis durvára vágott dióval, és a  tészta

széleit hajtsuk körben a töltelékre.

9. Kenjük meg a tésztát egy kis tejföllel, szórjunk rá 

egy pici barna cukrot, és előmelegített 180 fokos sütőben

süssük 30-35 percig, amíg aranybarna nem lesz!

Szilvás crumble

Szeretem az őszt!És bár még csak papíron van itt, én már 

hangolódok rá lélekben, mert a szeptember-október-november

triász a kedvenc időszakom az évben!

Szofikám pár napja megosztotta ezt a régebbi receptjét az 

oldalán, és én már szinte éreztem is a fahéj illatát, amint

a rotyogó-vöröslő szilvaszósszal együtt

 bejárják a konyhát...hmmmm.

Ismerem magam, ilyenkor már kár szembemenni az árral, 

mert úgysem nyugszok !

És olyan jó, hogy egyszercsak tényleg elkzed begyűrűzni 

a szobába az a bizonyos illat....köszi az élményt, Szilva! :)

Elkészítés:

11. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, negyedekre vágjuk.

 Lecukrozzuk, megszórjuk a fűszerekkel és állni hagyjuk egy tálban,

 amíg a tésztát elkészítjük.

2. Egy tálba szitáljuk a lisztet a cukorral és a jéghideg vajat kis 

kockákra vágva hozzáadjuk. Addig morzsoljuk a tésztát, 

amíg zsemlemorzsa-szerű állaga nem lesz. 

3. A lecukrozott szilvát az edények aljába helyezzük,

 majd rászórjuk a morzsát.

4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 1 óráig sütjük.

Müzli keksz

Mostanában ritkán posztolok. Ennek csak részben az időhiány

az oka, sokkal inkább az a tény, hogy nem botlok olyan jó

receptekbe, amiket érdemesnek éreznék megosztani. 

Ez biztos abból is fakad, hogy én is mást érzek jónak, finomnak,

izgalmasnak, mint 2 évvel ezelőtt. Egyre kevésbbé hoznak lázba

a nagyon édes, nagyon vajas, nagyon krémes édességek,

viszont egy egyszerű, egészséges, könnyű desszert annál inkább.

Így nagyon megörültem, amikor rábukkantam erre a kekszre

Rozé Kacsánál, mert azonnal tudtam, hogy ezt a kekszet

nekem találták ki! Olyan csodás napindító finomság, amit

abba se lehet hagyni egész nap! Már túl vagyok a 2. adagon is,

 és teljesen beleszerettem ebbe a kicsit grillázsos, karamellás, 

roppanós csodába :)

Elkészítés:

1. Egy edénybe összekészítjük a száraz anyagokat.

2. Egy másikban összeolvasztjuk a vajat+mézet+cukrot, végül

hozzáöntjük a meleg vízben feloldott szódaikarbónát.

3. Összekeverjük a 2 edény tartalmát.

4. Sütőpapíros tepsire evőkanálnyi halmokat teszünk,

és egy vizes kanállal ellapítjuk őket.

5. 160 fokos légkeveréses sütőben 7-9 perc alatt

aranybarnára sütjük.Én a sütés vége előtt 1-2 perccel 

egy fém befőttesüveg fedővel ellapítottam a kekszeket, 

de ez a lépés nyugodtan  kihagyható. 

6. Néhány percnyi hűlés után rácsra tesszük őket,és

ott teljesen kihűtjük.

Jól záródó fém dobozban sokáig eláll.

Húsvéti fahéjas keksz

 Szomorúan kellett szembesülnöm a ténnyel, hogy az idei

húsvéti sütés nem lesz egyszerű menet. A család 80 %-a

diétázik, fogyózik, kerüli a cukrot...hát így aztán

kihívás bármiféle édességet készíteni! :(

 Maradt hát az örök favorit linzer keksz, 

mert ebből 1-1 darabot mindenki megenged magának,

ez nem minősül főben járó bűnnek.

Így aztán előkaptam egy tojás alakú szaggatót és 

némi cukormáz meg fondant közreműködésével

tavaszt varázsoltam :)

Elkészítés:

1. A cukrot, lisztet,sütőport,fél teáskanál fahéjat,

 elmorzsoljuk a hideg vajjal, 

majd  pár csepp hideg vízzel tésztává gyúrjuk.

2. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

3. 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, tojás alakúra szaggatjuk.

4. 180 fokon 8-9 percig sütjük őket.

5. Ha kihűltek,cukormázzal és fehér fondanttal

díszítjük.

Narancsos mini galette

Hosszú hallgatás után jelentkezem. Az elmúlt fél év

nagyon feszített tempóban telt az életemben, az imádott

vállalkozásom, a Magnolia minden pillanatomat 

kitöltötte, és a szabadidő fogalma átmenetileg megszűnt

létezni számomra. Ám most végre egyenesbe jöttem,

és azt remélem, hogy ezentúl a Tündérsütire is annyi

időm jut majd mint régen, és amennyit szeretnék.

No, ennyi röpke életrajzi kitérő után, boldogan újságolom,

hogy SÜTÖTTEM! :) Vééééééégre!

Egy régi kedvenc, a galette került elő,

amit eddig csak nyári gyümölcsökkel készítettem.

Ez a narancs ügy régóta foglalkoztatott már, 

és nem csalódtam! A galette ezennel átlépett

a nyári sütik kategóriából az egész éves kedvencek

táborába! :)

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet a cukorral ,a sóval, a fahéjjal 

elkeverjük, majd kézzel hozzámorzsoljuk a vajat/margarint.

2.Annyi jéghideg vizet teszünk hozzá, 

amennyitől éppen összeáll.

3.Fóliába csomagolva 1 órát pihentetjük a hűtőben.

4. 3-4 mm vékonyra nyújtuk lisztezett deszkán.

5. Az alaposan megmosott narancsokatt

 kb. fél cm-es szeletekre vágjuk.

6. A szeleteket a tésztára helyezzük, és késsel

2 cm-es ráhagyással körbevágjuk a tésztát

a szeletek körül.

7. A felvert tojással megkenjünk a tésztát, és 

összecsipkedjük a narancskarika körül.

(én itt szórtam rájuk egy kis levendulát,

nem kötelező,aki nem szereti tehet rá fahéjat is)

 8.Még egy kis tojás a tésztára, és már mehet is 

a 170 fokos,légkeveréses sütőbe.

9. Kb. 15 perc alatt csodás aranybarnára sülnek.