Karácsony 2015

Az idei sütikollekcióm :)

Nagyon boldog Karácsonyt kívánok Mindenkinek, 

 sok-sok szeretettel: iLDó

Mézes-marcipános csillag

Idén nagyon megcsúsztam a karácsonyi sütéssel. Tavaly ilyenkor

már vagy 4 féle aprósüti várta bedobozolva az Ünnepet.

Idén a Magnolia körüli teendőim annyira lefoglaltak, hogy

szégyenszemre 17-én tudtam megsütni az első adag

karácsonyi finomságot. Úgy döntöttem, hogy idén az 

egyszerű, letisztult stílust fogom követni a sütik terén is,

 a fánk is  skandináv stílusú lesz fehérrel, szürkével, 

natúr fával. Az én világom...:)

Ez a süti is végtelenül egyszerű, de szerintem csodásan elegáns,

és mennyei íze van. Tulajdonképpen egy rögtön puha mézest

készítettem, több receptet összegyúrva. A borításhoz lehet

igazi marcipánt is használni, én hófehéret szerettem volna,

ezért választottam a fondantot, ami legtöbbször gyárilag

marcipán ízesítésű.  Nem bántam meg, hogy ezzel

kezdtem meg  az idei karácsonyi szezont, a mennyei

fahéj és kardamom illatól pillanatok alatt ünnepi

hangulatba kerültem :)

 

 

 

Elkészítés:

1. Begyúrjuk a mézeskalács tésztát: a margarint a mézzel mikróban

összeolvasztjuk, kicsit hagyjuk hűlni.

2. A cukrot a tojásokkal, citromlével, narancshéjjal, szódabikarbónával,

fűszerekkel kikeverjük. ( én tettem bele egy extra csipet kardamomot, 

mert imádom! )

3.Hozzáadjuk a lisztet, és a mézes keveréket, és összegyúrjuk a tésztát.

Lágy massza lesz, ilyennek kell lennie!

4. 1 éjszakát hűtőben pihentetjük.

5. Másnap lisztezett deszkán 3mm vékonyra nyújtjuk, és csillag

alakúra szaggatjuk.

6. Előmelegített 180 fokos sütőben 9-10 percig sütjük.

7.Amíg hűlnek, sütőpapíron 1-2 mm vékonyra nyújtjuk

a fehér fondantot, és ugyanazzal a szaggatóval ebből is 

csillagokat szaggatunk.

8. Ha a kekszek kihűltek egy csepp méz segítségével rájuk

 ragasztjuk a fondant csillagokat, és egy ezüst

cukorgyönggyel díszítjük a közepüket.

Narancsos- mandulás kenyérpuding

Nekem valahogy ez a kenyérpuding ügylet eddig kimaradt

az életemből. Nagy hiba volt!

A napokban galád módon hagytam megszáradni egy

fahéjas csigát, amit aztán sajnáltam kidobni.

Valahonnan bevillant, hogy abból lehet ilyen

beáztatott valamit csinálni, hát tettem egy próbát.

Semmi flikk-flakk, csak egy kis tej, tojás, meg

a pórul járt csiga. Mennyei finomság lett belőle,

megharcoltunk az utolsó falatokért. Akkor és ott

el is döntöttem, ebből a héten csinálok egy újabb

adagot, valami jó kis karácsonyi ízesítéssel.

Most csak száraz kifli meg kenyér volt itthon, így 

őket vettem kezelésbe a top karácsonyi ízesítővel,

a narancshéjjal, és az Amaretto likőrrel. Jajjj, de

 nagy hiba volt, hogy én nem ismertem eddig 

a kenyérpudingot...eddig! 

Elkészítés:

1. A kifliket felkarikázzuk, a kenyeret kb, 2x2 cm-es

kockákra vágjuk.

2. Elrendezzük őket 2 hőálló tálban, és megszórjuk 

a kandírozott narancshéj felével.

3. A tojásokat  a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk

a vaníliát, a fahéjat, a likőrt és a reszelt

narancshéjat.

4. Felöntjük a tejjel és a tejszínnel.

5.A kapott folyadékot ráöntjük a 2 kupac kiflire.

Jó sok lesz, de nem kell megijedni, csak hagyni állni 

legalább egy órát, amíg fel nem szívja a folyadék 

nagy részét, és teljesen át nem ázik.

6. Ekkor rászórjuk a maradék kandírozott narancshéjat,

és a pirított mandulát, és előmelegített 180 fokos

sütőben 30 percig sütjük.