Karácsony 2015

Az idei sütikollekcióm :)

Nagyon boldog Karácsonyt kívánok Mindenkinek, 

 sok-sok szeretettel: iLDó

Mézes-marcipános csillag

Idén nagyon megcsúsztam a karácsonyi sütéssel. Tavaly ilyenkor

már vagy 4 féle aprósüti várta bedobozolva az Ünnepet.

Idén a Magnolia körüli teendőim annyira lefoglaltak, hogy

szégyenszemre 17-én tudtam megsütni az első adag

karácsonyi finomságot. Úgy döntöttem, hogy idén az 

egyszerű, letisztult stílust fogom követni a sütik terén is,

 a fánk is  skandináv stílusú lesz fehérrel, szürkével, 

natúr fával. Az én világom...:)

Ez a süti is végtelenül egyszerű, de szerintem csodásan elegáns,

és mennyei íze van. Tulajdonképpen egy rögtön puha mézest

készítettem, több receptet összegyúrva. A borításhoz lehet

igazi marcipánt is használni, én hófehéret szerettem volna,

ezért választottam a fondantot, ami legtöbbször gyárilag

marcipán ízesítésű.  Nem bántam meg, hogy ezzel

kezdtem meg  az idei karácsonyi szezont, a mennyei

fahéj és kardamom illatól pillanatok alatt ünnepi

hangulatba kerültem :)

 

 

 

Elkészítés:

1. Begyúrjuk a mézeskalács tésztát: a margarint a mézzel mikróban

összeolvasztjuk, kicsit hagyjuk hűlni.

2. A cukrot a tojásokkal, citromlével, narancshéjjal, szódabikarbónával,

fűszerekkel kikeverjük. ( én tettem bele egy extra csipet kardamomot, 

mert imádom! )

3.Hozzáadjuk a lisztet, és a mézes keveréket, és összegyúrjuk a tésztát.

Lágy massza lesz, ilyennek kell lennie!

4. 1 éjszakát hűtőben pihentetjük.

5. Másnap lisztezett deszkán 3mm vékonyra nyújtjuk, és csillag

alakúra szaggatjuk.

6. Előmelegített 180 fokos sütőben 9-10 percig sütjük.

7.Amíg hűlnek, sütőpapíron 1-2 mm vékonyra nyújtjuk

a fehér fondantot, és ugyanazzal a szaggatóval ebből is 

csillagokat szaggatunk.

8. Ha a kekszek kihűltek egy csepp méz segítségével rájuk

 ragasztjuk a fondant csillagokat, és egy ezüst

cukorgyönggyel díszítjük a közepüket.

Narancsos- mandulás kenyérpuding

Nekem valahogy ez a kenyérpuding ügylet eddig kimaradt

az életemből. Nagy hiba volt!

A napokban galád módon hagytam megszáradni egy

fahéjas csigát, amit aztán sajnáltam kidobni.

Valahonnan bevillant, hogy abból lehet ilyen

beáztatott valamit csinálni, hát tettem egy próbát.

Semmi flikk-flakk, csak egy kis tej, tojás, meg

a pórul járt csiga. Mennyei finomság lett belőle,

megharcoltunk az utolsó falatokért. Akkor és ott

el is döntöttem, ebből a héten csinálok egy újabb

adagot, valami jó kis karácsonyi ízesítéssel.

Most csak száraz kifli meg kenyér volt itthon, így 

őket vettem kezelésbe a top karácsonyi ízesítővel,

a narancshéjjal, és az Amaretto likőrrel. Jajjj, de

 nagy hiba volt, hogy én nem ismertem eddig 

a kenyérpudingot...eddig! 

Elkészítés:

1. A kifliket felkarikázzuk, a kenyeret kb, 2x2 cm-es

kockákra vágjuk.

2. Elrendezzük őket 2 hőálló tálban, és megszórjuk 

a kandírozott narancshéj felével.

3. A tojásokat  a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk

a vaníliát, a fahéjat, a likőrt és a reszelt

narancshéjat.

4. Felöntjük a tejjel és a tejszínnel.

5.A kapott folyadékot ráöntjük a 2 kupac kiflire.

Jó sok lesz, de nem kell megijedni, csak hagyni állni 

legalább egy órát, amíg fel nem szívja a folyadék 

nagy részét, és teljesen át nem ázik.

6. Ekkor rászórjuk a maradék kandírozott narancshéjat,

és a pirított mandulát, és előmelegített 180 fokos

sütőben 30 percig sütjük.

Narancsos-fahéjas cake pop

Ezt a karácsonyi hangulatú cake pop-ot 3 nap 

leforgása alatt 2x kellett elkészítenem, és egyik alkalommal 

sem kellett a maradékok rendezgetésével foglalkoznom. :)

A Mamas and Papas karácsonyi desszertasztalára 

találtam ki a receptet, és az ottani nagy sikeren 

felbuzdulva a szülinapi desszertasztalomra is

csináltam belőle egy adagot. Toplistás lett az

egész családomnál, azonnal!De vigyázat, a konyhát

belengő narancsos-fahéjas illattól menthetetlenül

 karácsonyi hangulatunk támad!

Elkészítés:

1. A tejszínt felmelegítjük, a tűzről levéve hozzáadjuk a cukrot

 és a fehércsokit.Ha felolvadt,hozzáadjuk a vaníliát, 

a fűszereket, a rumaromát, és a reszelt narancs héját. 

Ha valaki készített már a receptem alapján

fahéjszörpöt ,az nyugodtan használja azt a 
fűszerek és a cukor helyett, én is
így készítettem:

100 ml tejszín+ 50 ml fahéjszörp.

2. Belekeverjük a darált kekszet, majd annyi frissen

facsart narancslevet, hogy szépen összeálljon

a massza.Én mindig egy picit hígabbra csinálom, mint 

amilyenre szeretném, mert a keksz sokat felszív

a folyadékból, és nem akarom, hogy a végén túl 

száraz legyen a massza.

 15-20 percre betesszük a hűtőbe.

3.Eközben megolvasztjuk az étcsokit.

4. A kihűlt masszából kiskanál segítségével diónyi 

golyókat formázunk.

5.Mindegyikbe beleszúrunk egy csokiba mártott nyalókapálcát.

Ezután ismét 10-15 perc hűtés következik.

6. Ezután már csak egyesével megmártjuk a sütinyalókákat 

az olvasztott csokiban és 

hungarocell táblába szúrjuk őket száradni.

7. Még nedves állapotban megszórjuk cukorgyöngyökkel.

Tipp: Kicsit könnyebb és gyorsabb megoldás, ha 

a képen látható "talpas" pop-okat készítünk.

Ekkor a megmártott nyalókákat sütőpapírra állítjuk, 

és ha megkötött a csoki, egy bonbon
kapszliba állítjuk.

Szülinapi desszertasztalom

A tradíció folytatódik, idén is desszertasztallal készültem

a drága családomnak a szülinapi ebéd után.

Mint a romantikus-vintage stílus lelkes és örök rajongója,

 idén is a pasztell színek, a csipke, a natúr elemek és a barna

dominált. A tortámat drága Szofikám sütötte, és kétségkívül 

a világ legfinomabb sós-karamellás sajttortája volt.

A gyönyörűséges mini pogácsák  Ancikám

 keze munkáját dicsérik. 

 

Nagyon nagy vágyam volt az egyik kedvenc bloggerem

sütiskönyve! Köszönöm!!!!

Kávébab keksz

Vannak kekszek, amikbe már az ötlet szintjén is 

bele tudok szeretni! Ez is egy ilyen volt.

Instagramon jött szembe velem, és azonnal

tudtam, hogy ezt ki kell próbálni! Szeretem az ilyen 

egyszerű, de ötletes megoldásokat!

Recept ügyben nem keresgéltem, mert

 van egy sok soron bevált kávés kekszünk, úgy

gondoltam biztosra megyek, és azzal fogom kipróbálni.

Viszont ez a forma, hát ez nagyon cuki! :)

Élveztem a készítés minden percét...és a konyhát

mindeközben belengő csodás kávéillatról már

 ne is beszéljünk ;)

 Elkészítés:

1. Gyúrjunk össze minden hozzávalót, és a tésztát tegyük 

min. 1 órára hűtőbe.

2. Tépjünk belőle pici darabokat, ( én olyan körömnyi

nagyságúra csináltam őket), és formázzunk belőle 

egy lapos, kicsit ovális formát.

3. Helyezzük őket sütőpapíros tepsire.

4. Egy fa hústűvel, fogpiszkálóval nyomjuk 

a közepébe a jellegzetes kávébab vágást.

5. Előmelegített 180 fokos sütőben 10-12 percig 

süssük.

Pumpkinie

Szerintem ez a legjobb dolog, ami a sütőtökkel történhet.

Ezt az eszetlen nevet én adtam neki,  mert olyan mint a 

brownie, csak éppen nem csokiból készül, hanem 

sütőtökből.Az eredeti receptben úgy jellemezték, hogy olyan

mintha egy sütőtök fudge-ba harapnánk, és ezzel 

maximálisan egyetértek. Nagyon gazdag, nagyon 

intenzív, fűszeres, ragacsos, egy falatka őszi kényeztetés.

Elkészítés:

1. A vajat megolvasztjuk ( mikróban, gőz fölött, ki hogy szereti)

2. Pár perc hűlés után hozzáadjuk a tojást, és jól elkeverjük.

3.Most mehet bele a cukor, a fűszerek, a vanília, és a sütőtök püré.

( ehhez csak kockázzuk fel a meghámozott sütőtököt, főzzük meg,

és pürésítsük)

4.Végül a liszt és a csoki cseppek 2/3-a.

Ezzel már ne kevergessük sokáig,csak épp addig, hogy elvegyüljön.

5. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát ( az enyém 

20x20 cm-es), megszórjuk a maradék csoki cseppel, és 

előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. 

Narancsos-mogyorós ANZAC keksz

Mostanában nem kívánom a krémes, habos sütiket, sokkal inkább

vágyok egyszerű, egészséges finomságokra. Ez inspirálta ezt 

az ANCAZ kekszet, aminek a terve már napok óta a fejemben

volt, hogy zabpelyhes legyen, meg vajas, meg egyszerű, aztán

rátaláltam a receptre, és úgy megfogott a kedves háttértörténet,

hogy azonnal nekifogtam. Merthogy tök aranyos a sztori, hogy

ezt a kekszet a háborúba induló katonáknak csomagolták a 

feleségeik, és az Australian and New Zealand Army Corps 

kezdőbetűiből lett ANZAC keksz. Az alapötletet a HomeBisztro

oldalon találtam, ebből kreáltam meg a saját, nagyon

illatos változatomat. Akkora sikere lett, hogy már 

a következő ízkombót is kitaláltam! :)

Elkészítés:

1. Először aprítógépben durvára daráljuk a pörkölt, sózatlan

mogyorót.

2.Hozzáadjuk a lisztet, zabpelyhet, cukrot, belereszeljük a 

narancs héját.

3. Egy másik edényben megolvasztjuk a vajat a mézzel.

4. A szódabikarbónára öntünk egy evőkanál forró vizet, és 

hagyjuk kicsit felpezsegni, majd a vajas-mézes keverékhez öntjük.

5. Végül összekeverjük a nedves anyagokat a szárazakkal, 

 és hozzáfacsarjuk fél narancs levét.

6. Evőkanálnyi golyókat formázunk belőle, amit sütőpapíros

tepsin kicsit ellapitva egymás mellé sorakoztatunk.

7. Előmelegített 170 fokos sütőben 10 percig sütjük,

odafigyelve, mert nagyon hamar megpirul !