Xmas 2014

Az idei kollekcióm :)

Karácsonyi linzer pop

Kezdődik a karácsonyi gasztroajándékok készítése!

Imádom!Megtervezni, kitalálni, sütni, csomagolni,

átadni, örömet okozni!Nekem ez a Karácsony lényege!

Miután még nem adtam át ezeket a linzer popokat, nem 

is árulhatom el, hogy ki kapja őket, remélem ezt

elnézitek nekem :)

Elkészítés:

1. A linzert a hozzávalókból a szokott módon elkészítjük:

mindent összegyúrunk, és 1 órát pihentetjük a 

hűtőben.

2. Ezután tetszőleges formákra szaggatjuk, sütőpapíros tepsire 

helyezzük, és mindegyikbe óvatosan beleszúrunk egy

nyalókapálcát.

3. Előmelegített sütőben 180 fokon 8-10 perc alatt 

megsütjük.

4. Ha kihűltek, a marcipán vagy cukorpasztát 2-3 mm 

vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk a választott díszítő

motívumokat, a kekszeket megkenjük ecsettel egy kis

mézzel vagy juharszuruppal, és ennek segítségével 

rájuk ragasztjuk a mintát.

5. Már csak a csomagolás van hátra, és lehet is 

ajándékozni !

Kávés kifli

Tradícionális karácsonyi süti nálunk a kávés kifli.

Szofi sütötte először pár éve, és azóta ő is, én is

elkészítjük minden évben. Nem tudni,hogy miért lett

belőle kötelező ünnepi desszert. Jah, de! Mert nagyon

egyszerű, mutatós, és ráadásul még finom is, főleg a 

reggeli kávé mellé.Már a szépséges hópihés

fém dobozban várja, és reméli ,hogy megéri a

Karácsonyt :)

Elkészítés:

1. Gyúrjunk össze minden hozzávalót, és a tésztát tegyük 

min. 1 órára hűtőbe.

2. Osszuk 8 részre, minden részből formázzunk a kezünkkel

rudat, és azt is vágjuk további 8 részre.( 64 db icipici kifli lesz az

egész adagból)

3.Az így kapott hurkákból formázzunk kifliket, és tegyük őket

sütőpapíros tepsire.

4. Előmelegített 180 fokos sütőben 10 perc alatt megsülnek.

5. Általában a kiflik 2 végét szoktuk fehér csokiba mártani, én

most sűrűn egymás mellé tettem őket, és csak átszaladtam vele

a habzsákba töltött csokival.

Vaníliás fudge

Kb. fél éve van a várólistámon a házi vajkaramella, mert 

fanatikus fudge-rajongó vagyok!! Igazán finomakat 

Angliában ettem, ez az egyik dolog, ami hiányzik a 

brit életből.Illetve ami hiányzoTT, mert abban a  pillanatban 

 amikor megkóstoltam ezt a házi verziót, az kitörölt minden

korábbi ízélményt!Atyáááám, ez valami elképesztően 

mennyei!!!Örök hálám a receptért Praliné Zsuzsinak!!!!

Régen zsebeltem be ennyi bókot a konyhai ténykedésemmel...

a csodás íze mellett már ezért is megéri elkészíteni! ;)

Elkészítés:

1. A csoki kivételével mindent egy lábasba teszek, és lassú

tűzön melegíteni kezdem, amíg a cukor fel nem olvad 

(6-8 perc).

2. Ekkor nagyobb hőfokon, óvatosan kevergetve addig forralom,

amíg nem karamellizálódik az oldat, a tejszerű állag áttetszővé, 

sűrűvé válik, és elválik az edény falától ( kb. 10 perc)

Maghőmérővel ez 114 fokon következik be.

3. Ekkor félrehúzom, és apránként hozzákeverem a 

fehércsokit.Vigyázat, nekem ettől azonnal kötni 

kezdett a massza, alig volt időm a 14x14 cm-es, papírral

kibélelt formába belesimítani!

4. 1 óra elteltével tökéletesen megkötött szobahőmérsékleten,

azért felvágás előtt még betettem egy fél órára a hűtőbe.

5. Nagyon finom, lágy, krémes állagú deluxe édesség

lesz belőle, ami szépen csomagolva remek 

karácsonyi ajándék lehet!

Kakaós kesztyűk

A kókuszos prém ötletét Ágiiiiii Kicsi Világánál láttam 

először, aztán Szofikám  azonnal át is ültette  szimpla 

keksz változatra, ezt sütöttem meg én is.

Ez tulajdonképpen megint egy mezei  kakaós linzer, 

nekem csak arra példa, hogy egy aranyos, dekorációs

ötlettel hogy fel lehet dobni egy egyszerű kekszet is.

Elkészítés:

1. A lisztet, porcukrot, kakaóport, fűszerkeveréket

 a margarinnal,olajjal, vaníliával és tejszínnel

  jól összegyúrjuk.

2. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.

3. 5-6 mm vastagra nyújtjuk lisztezett deszkán, és 

tetszőleges formára szaggatjuk.(nálam kesztyű,

de lehet csizma is.)

4. Sütőpapíros tepsire tesszük őket,

és előmelegített 180 fokos sütőben 8-10 percig 

sütjük.

5. Ha kihűltek, cukormázba vagy

fehér csokiba mártjuk a tetejüket, és 

kókuszreszeléket szórunk rá.

Pecsétes fahéjas keksz

Tegnap megjött a karácsonyi kekszpecsét a Tchibo-tól,

 és persze azonnal ki kellett  próbálni :)

Ám a történet nem volt egyszerű!Eddig is 

küzdöttem ezekkel a pecsétes kekszekkel, hogy hogyan lehet

sülés közben megőrizni a szép,éles mintázatot, de nekem

még sütőpor nélkül is kicsit puffadtak a kekszek, és elhalványultak,

mire a sütőből kivettem őket.Tegnap már túl voltam az első körön, a 

szokásos eredménnyel.Nem voltam elégedett.

Így aztán kicsit variáltam a recepten, meg a sütési 

körülményeken, és ma  végre megszületettek a 

tökéletes pecsétes kekszek ! :)

Elkészítés:

1. Ezúttal minden hozzávalót beleraktam a konyhai robotgépbe,

és vele dolgoztattam össze a tésztát.

2. Nekem 1 éjszakát pihent a hűtőben, de 1-2 óra is elegendő.

3.Lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtottam, és kiszaggattam

 a pecséttel kapott szaggatóval.

4. A mintát már a sütőpapíros tepsiben nyomtam rá.

Ekkor még visszatettem a kiszaggatott kekszeket a hűtőbe

egy fél órára, majd 180 fokon 10 percig sütöttem.

Tippek:

nekem az alábbi trükkök segítettek abban,hogy végre 

szép, éles maradt a minta sütés után is :

- a keményítő a tésztában nem engedi terülni a kekszet,

kicsit sem.

- szerintem fontos a 2. hűtés, mert ha hidegen kerülnek a 

kekszek a sütőbe, akkor nincs ideje megolvadni

a margarinnak sülés előtt.

- én a sütőben felülről a 2- rácson szoktam sütni, na ezt eggyel

lentebb tettem, hogy ne érje közvetlenül a hő a kekszek

tetejét.

- sokat kellett lisztezni a szaggatót, és a pecséteket is.

Fügelekváros mini Isler

A terv a következő: a Karácsonyra szánt aprósütikből 

tesztsütést tartok a következő 2 hétben, és ami átmegy

a rostán, az készülhet az Ünnepre is! Ennek van praktikus oka,

hogy az esetleges felmerülő problémákat elkerülve, másodszorra

már minden tökéletes legyen, és van érzelmi oka is, miszerint  ezzel

az ördögi tervvel hetekkel meg tudom hosszabbítani a 

karácsonyi sütést, ami az év legszebb időszaka :)

Első tesztalanyom a mini Isler volt, amit sose készítettem még,

mondjuk nagyot se:) A receptet a "Bibliában" találtam

 (lásd Nők Lapja konyha desszert), és hűen követtem a benne

leírtakat, egészen addig a pontig, amíg el nem hangzott,

hogy meggylekvárral ragasszuk össze a korongokat.

Egyrészt mert nem is volt itthon, másrészt  meg mert Ancikám

pikáns citromos-füge lekvárját szerettem volna kiprobálni

benne!Telitalálat!!!!!!!!!Egyszerűen imáááááááádom!!!!!

Ő már biztos résztvevője a karácsonyi listámnak! 

Elkészítés:

1. A cukrot, lisztet, darált diót, fahéjat elmorzsoljuk a hideg

margarinnal, majd a tojássárgával tésztává gyúrjuk.

2. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

3. Én olyan 4-5 mm vékonyra nyújtottam, és egy 4 cm

 átmérőjű szaggatóval szaggattam ki, ebből, olyan 70 db lett.

4. 180 fokon 10-12 percig sütöttem őket.

5. Amikor kihűltek, 2-2 darabot összeragasztottam lekvárral,

 és megmártottam a tetejüket olvasztott csokiban.

Még gyorsan szórtam rá egy kis darabos diót, mielőtt meg nem

kötött a csoki.

6. Most fém dobozban várják,hogy holnapra tökéletesen

összeérjenek az ízek.