Málnás-kókuszos muffin

Tegnap este TV Paprikát néztem(szokás szerint), és amikor

az éppen aktuális szakács kiemelte az áfonyás muffint a 

sütőből, akkor szöget ütött  fejembe,hogy én vajon mikor

sütöttem utoljára egy jóóóóó muffint???Régen...erre jutottam.

És ezzel el is dőlt, hogy mivel fogom indítani a mai napot:)

Hát kérem, méltánytalan dolog volt így elhanyagolni őket

mostanában, mert a muffin még mindig nagyon klassz

dolog,akármit is teszünk bele:)

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra.

Én muffint hőlégkeveréssel szoktam, mert 

attól jobban feljön, és rusztikusabb lesz.

2. Egy tálban összekeverjük a száraz alapanyagokat: lisztet,cukrot,

kókuszreszeléket,sütőport.

3. Egy másikban a nedveseket: tojást,olvasztott vajat,

joghurtot,vaníliát, kókusztejet.

4. 2 gyors mozdulattal épphogy csak összekeverjük a nedveset

a szárazzal,ettől lesz laza, levegős a tészta.

Végül finoman a málnát is beleforgatjuk.

5. Muffin kapszlikba adagoljuk, és a tetejükre 

teszünk még 1 szem málnát, meg egy kevés

kókusz chipset.

5. 15-17 percig, tűpróbáig sütjük.